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Son muchas las publicaciones que destacan c\u00f3mo las altas presiones retienen las propiedades nutricionales y sensoriales de alimentos crudos para mascotas, tambi\u00e9n conocida como dieta BARF. En esta entrada de blog profundizamos sobre los resultados de estudios cl\u00ednicos recientes que evaluaron los efectos de una dieta BARF en la salud de los perros, que incluyen hallazgos muy prometedores. Como en el caso de los humanos, llevar a cabo una alimentaci\u00f3n equilibrada y variada es clave para tener una vida sana. Por ello, siempre se debe consultar a un veterinario para dise\u00f1ar una dieta que satisfaga todos los requisitos nutricionales de las mascotas.<\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Los due\u00f1os de mascotas buscan alimentos crudos, ya que se han asociado con beneficios para la salud y, en muchas ocasiones, suponen una alternativa m\u00e1s atractiva a los alimentos secos. Sin embargo, la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Veterinaria Estadounidense (AVMA) y el Centro para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) destacan el riesgo para mascotas<\/a> y due\u00f1os de mascotas<\/a> de verse afectados por pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos debido al consumo de alimentos crudos sin procesar<\/p>\n <\/p>\n El procesado por alta presi\u00f3n (HPP, por sus siglas en ingl\u00e9s) tiene un impacto m\u00ednimo en los compuestos sensoriales y bioactivos de inter\u00e9s para los alimentos tanto para humanos como para mascotas, y minimiza el riesgo asociado con los pat\u00f3genos comunes transmitidos por los alimentos, como se establece en la secci\u00f3n 4 del Documento de orientaci\u00f3n para la industria de la FDA n.\u00ba 245, \u201dHazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Food for Animals\u201d<\/a>.<\/p>\n Los procesadores de la industria como Steve’s Real Food han realizado sus propios estudios para evaluar el impacto de HPP en los componentes nutricionales de las formulaciones crudas<\/a>, concluyendo que HPP es una alternativa adecuada y segura. Esto lo comparte la CEO y propietaria, Nicole Lindsey de Steve’s Real Food, junto con Calvin Smith (director y fundador) de Pet Nutrition en Nueva Zelanda en nuestra grabaci\u00f3n \u201cQ&A with HPP raw pet food manufacturers\u201d<\/a>.<\/p>\n Adem\u00e1s de la seguridad y la nutrici\u00f3n, HPP brinda la versatilidad para comercializar alimentos frescos, congelados y liofilizados en forma de mezclas picadas, bocados, croquetas, huesos carnosos crudos y muchos m\u00e1s, como se presenta en la sesi\u00f3n \u00abChallenges and research advances of HPP for pet food\u00bb<\/a>.<\/p>\n En esta entrada de blog, discutimos algunas de las referencias cient\u00edficas que eval\u00faan los efectos en la salud de los perros asociadas al consumo de alimentos para mascotas HPP crudos directamente.<\/p>\n Un grupo de investigaci\u00f3n de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Forestal (Sof\u00eda, Bulgaria) realiz\u00f3 una serie de estudios para evaluar los efectos en la salud de las formulaciones de alimentos BARF procesados con HPP. Los enlaces de las referencias consultadas se proporcionan en la lista a continuaci\u00f3n, y los hallazgos relevantes se analizan en las siguientes secciones.<\/p>\n Neshovksa, Shindarksa y Kirov (2021) elaboraron tres formulaciones diferentes compuestas por m\u00fasculo, \u00f3rganos y otros subproductos animales, mezclados con frutas, verduras, huevo, aceite y l\u00e1cteos, para cubrir los requerimientos nutricionales de las mascotas (Tabla 1). Las formulaciones crudas se sellaron al vac\u00edo en bolsas de pl\u00e1stico y se procesaron a 6000 bar (87 000 psi) durante 3 min.<\/p>\n Los valores de prote\u00edna, grasa, carbohidratos, contenido de fibra y otros indicadores bioqu\u00edmicos permanecieron sin cambios despu\u00e9s de HPP (Gr\u00e1fico 1). Asimismo, el contenido energ\u00e9tico reportado en el rango de 750 a 890 kcal\/100 g en las formulaciones sin procesar y HPP, se mantuvo en valore similares.<\/p>\n Adem\u00e1s, los autores no informaron sobre cambios en la apariencia, la consistencia ni el olor de las formulaciones crudas de alimentos para mascotas HPP. No obstante, HPP indujo ligeros cambios de color descritos desde \u201cRojo, t\u00edpico de la ternera\u201d o \u201cRosa-Marr\u00f3n\u201d a \u201cRojo p\u00e1lido, t\u00edpico de la ternera\u201d o \u201cRosado-marr\u00f3n p\u00e1lido\u201d.<\/p>\n Como se indica en nuestra entrada de blog \u00abRealidades y mitos de los alimentos para mascotas HPP<\/a>\u00ab, HPP puede inducir una apariencia \u00abcomo si estuviese cocinado\u00bb debido a modificaciones en la disposici\u00f3n espacial de la mioglobina, la prote\u00edna que proporciona el color rojo en el m\u00fasculo. Sin embargo, los cambios de color no tienen implicaciones importantes en el contenido de prote\u00ednas nutricionales, como se muestra en la Fig. 1, y no tienen efectos adversos para la salud, como se analiza a continuaci\u00f3n. Adem\u00e1s, algunos estudios de investigaci\u00f3n sugieren que estos cambios estructurales en las prote\u00ednas en realidad pueden beneficiar la digesti\u00f3n de prote\u00ednas de origen animal y vegetal, como la carne de vacuno<\/a>, las lentejas y las habas<\/a>, entre otros.<\/p>\n En la segunda parte de la investigaci\u00f3n, Neshovska y Shindarska (2021) evaluaron la influencia de la dieta de pollo crudo HPP en 20 perros pitbull (10 hembras, 10 machos). Los participantes eran adultos sanos (3,5 \u00b1 0,5 a\u00f1os) de 21 \u00b1 1,4 kg de peso corporal que fueron alimentados con alimentos extruidos en seco de baja calidad antes de comenzar la dieta de pollo crudo HPP para comenzar el estudio. Para los ensayos cl\u00ednicos, los perros fueron alimentados dos veces al d\u00eda durante 45 d\u00edas y se recolectaron muestras de sangre en los d\u00edas 0, 15 y 45.<\/p>\n La ingesta diaria de pollo crudo HPP mejor\u00f3 el metabolismo de las prote\u00ednas, lo que result\u00f3 en niveles de prote\u00edna en sangre notablemente m\u00e1s altos despu\u00e9s de 45 d\u00edas (Gr\u00e1fico 2). Los niveles de alb\u00famina permanecieron sin cambios y los investigadores informaron que ambos par\u00e1metros se mantuvieron dentro de los l\u00edmites esperados de perros sanos. El alto contenido de prote\u00ednas en la sangre puede ser un signo de problemas de salud subyacentes, como insuficiencia renal. Sin embargo, los efectos adversos para la salud se descartaron con indicadores sangu\u00edneos hematol\u00f3gicos, donde los par\u00e1metros de gl\u00f3bulos blancos (leucocitos, granulocitos, linfocitos) y rojos (total, plaquetas, hemoglobina) permanecieron sin cambios y dentro de l\u00edmites saludables antes y despu\u00e9s de la dieta cruda HPP.<\/p>\n La dieta de pollo crudo HPP tambi\u00e9n mejor\u00f3 notablemente el metabolismo de los l\u00edpidos, con una ca\u00edda de los niveles de colesterol en sangre del 14% (Gr\u00e1fico 3). Por otro lado, el consumo de formulaciones de pollo crudo HPP no alter\u00f3 la concentraci\u00f3n s\u00e9rica de minerales esenciales como calcio (9,5-9,8 mg\/dl) y f\u00f3sforo (4,0-4,1 mg\/dl).<\/p>\n Los autores concluyeron: \u00abA pesar del corto per\u00edodo de alimentaci\u00f3n, observamos un efecto positivo de los alimentos crudos en los par\u00e1metros bioqu\u00edmicos\u00bb<\/strong>, y tambi\u00e9n afirmaron que \u00abAlimentar a los perros con alimentos crudos durante un per\u00edodo de 45 d\u00edas dio resultados positivos en el metabolismo de prote\u00ednas y l\u00edpidos<\/strong>\u00ab.<\/p>\n La parte final de esta serie de estudios investig\u00f3 los efectos de digestibilidad de la dieta de pollo crudo HPP (Neshovksa 2021). De manera similar, 10 perros pitbull sanos fueron alimentados con una formulaci\u00f3n de alimento seco para mascotas de bajo costo antes del estudio, seguido de alimentaci\u00f3n con la dieta de pollo crudo HPP dos veces al d\u00eda durante 45 d\u00edas. Los autores se\u00f1alaron la diferencia en la calidad nutricional entre ambas dietas, presentando la formulaci\u00f3n de pollo HPP crudo m\u00e1s de 2,6 de contenido proteico a pesar de tener 1\/3 de materia seca (Tabla 2).<\/p>\n En el d\u00eda 0, los perros consumieron 300 g de alimento y promediaron 128,7 g de heces, mientras que el 57,11 % restante de la ingesta fue absorbido (Tabla 3). El consumo aument\u00f3 a 500 g con una notable mejora de la digestibilidad y reducci\u00f3n de las heces. Despu\u00e9s de 45 d\u00edas de seguir la dieta de pollo crudo HPP, el coeficiente de digestibilidad fue del 95,71 % y los perros produjeron solo 1\/6 de las heces en comparaci\u00f3n con el d\u00eda 0.<\/p>\n La digestibilidad de los perros mejor\u00f3 notablemente no solo en cantidad, sino tambi\u00e9n en calidad, como lo indica la composici\u00f3n de las heces durante el estudio (Fig. 4). Por ejemplo, en base a la composici\u00f3n de la formulaci\u00f3n de la Tabla 2, la prote\u00edna promedio disponible por consumo en la dieta cruda de pollo HPP es de 500 g x (47,39 g de prote\u00edna\/100 g de alimento) = 236,95 ~ 237 g de prote\u00edna. Para el d\u00eda 45, los perros produjeron 21,45 g de heces (Tabla 3), donde el 20 % (~4,29 g) corresponde a prote\u00edna (Fig. 4), lo que representa una absorci\u00f3n del 98 % de la prote\u00edna disponible en la formulaci\u00f3n cruda.<\/p>\n Los resultados de los estudios cl\u00ednicos informados con las dietas HPP sin procesar que se analizan aqu\u00ed se basan en un tama\u00f1o de muestra relativamente peque\u00f1o, pero los resultados informados son positivos y muy prometedores para las mascotas y los due\u00f1os de mascotas. Como en el caso de los humanos, adem\u00e1s de unos padres cari\u00f1osos, la clave para una vida feliz y sana es una alimentaci\u00f3n equilibrada y variada. Por lo tanto, los padres de mascotas siempre deben consultar a un veterinario para dise\u00f1ar una dieta que satisfaga todos los requisitos nutricionales de las mascotas.<\/p>\n <\/p>\n Si quieres saber m\u00e1s sobre la tecnolog\u00eda HPP y sus aplicaciones no dudes en contactar con nosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Son muchas las publicaciones que destacan c\u00f3mo las altas presiones retienen las propiedades nutricionales y sensoriales de alimentos crudos para mascotas, tambi\u00e9n conocida como dieta BARF. 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\nHPP en la industria de alimentaci\u00f3n para mascotas<\/h2>\n
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<\/p>\nEstudios cl\u00ednicos de formulaci\u00f3n de alimentos crudos HPP para mascotas<\/h2>\n
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<\/p>\nParte 1. Composici\u00f3n qu\u00edmica e indicadores organol\u00e9pticos<\/h3>\n
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Parte 2. Estudios Cl\u00ednicos: Indicadores Bioqu\u00edmicos Sangu\u00edneos<\/h3>\n
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Parte 3. Salud digestiva<\/h3>\n
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Observaciones finales<\/h2>\n
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