{"id":33728,"date":"2021-11-12T18:45:22","date_gmt":"2021-11-12T17:45:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=33728"},"modified":"2021-11-12T18:48:55","modified_gmt":"2021-11-12T17:48:55","slug":"entrevista-con-doras-naturals-david-scheingold","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/entrevista-con-doras-naturals-david-scheingold\/","title":{"rendered":"Entrevista con Doras Naturals: David Scheingold, Director de Supply Chain y Log\u00edstica"},"content":{"rendered":"

\"Doras<\/p>\n

 <\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n nos sentamos con David Scheingold, director de supply chain y log\u00edstica de Doras Naturals, un toller o maquilador de procesado por alta presi\u00f3n (HPP) en Moonachie, Nueva Jersey, que atiende principalmente al \u00e1rea metropolitana de Nueva York y a los tres estados m\u00e1s cercanos. David lleva en la compa\u00f1\u00eda nueve a\u00f1os, desde sus comienzos en la administraci\u00f3n de una de las divisiones hasta su rol actual supervisando varias \u00e1reas de operaciones y ventas.<\/strong><\/p>\n

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Sobre Doras Naturals<\/strong><\/h2>\n

Doras Naturals<\/a> es un distribuidor de \u00a0productos perecederos naturales y org\u00e1nicos, co-fabricante de bebidas prensadas en fr\u00edo y maquilador de procesado de alta presi\u00f3n (HPP) en Nueva Jersey. Su misi\u00f3n es proporcionar alimentos y bebidas naturales, org\u00e1nicos y de calidad a los retailers en el noreste de los Estados Unidos con unos niveles de servicio extraordinarios. Adem\u00e1s de los servicios log\u00edsticos para retailers y distribuidores, tambi\u00e9n ofrecen sus servicios de venta directa al cnsumidor final.<\/p>\n

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Entrevista con Doras Naturals: David Scheingold, Director de Supply Chain y Log\u00edstica<\/strong><\/h2>\n

 <\/p>\n

P: Bienvenido David. Es bueno hablar con usted sobre Dora’s Naturals. Cu\u00e9ntame cu\u00e1l fue el origen de la empresa y el nombre de Dora\u2019s.<\/strong><\/p>\n

R: El propietario, Cyrus Schwartz, comenz\u00f3 en el sector de la leche org\u00e1nica en la d\u00e9cada de 1990. Cre\u00f3 una marca de leche org\u00e1nica llamada Juniper Valley, el nombre de la granja que su bisabuela, Dora, ten\u00eda en Queens a principios de siglo. Cuando Horizon se hizo p\u00fablica en 1998, quer\u00edan comprar la marca porque la hab\u00eda convertido en la leche n\u00famero uno en el \u00e1rea metropolitana de Nueva York y en la n\u00famero dos del pa\u00eds.<\/p>\n

Horizon se convirti\u00f3 en nuestro primer cliente de distribuci\u00f3n. Luego agregamos marcas y nos enfocamos en productos naturales, org\u00e1nicos y mejores gracias a sus beneficios funcionales, productos que lideran la revoluci\u00f3n saludable y en los que estamos viendo a cada m\u00e1s personas interesadas.<\/p>\n

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P: \u00bfC\u00f3mo comenz\u00f3 Doras Naturals en el seervicio de maquila HPP?<\/strong><\/p>\n

R: Muchas de nuestras marcas dijeron: \u00ab\u00bfSabes qu\u00e9? Mi producto se fabrica en alg\u00fan lugar de la ciudad de Nueva York, y compro botellas de Miami y etiquetas de Ohio. Y luego enviamos las botellas a Pensilvania o Connecticut para ser procesadas por alta presi\u00f3n y luego de vuelta hasta aqu\u00ed. Y cada vez que el producto se mueve, me cuesta cinco centavos aqu\u00ed, diez centavos all\u00e1. \u00bfConsiderar\u00eda integrar el procesado HPP? \u00bb<\/p>\n

Fue una propuesta de valor interesante porque tenemos relaciones muy s\u00f3lidas con nuestros socios de marca. Pensamos: \u00abSi podemos integrarnos un poco m\u00e1s verticalmente con HPP, podemos ofrecer un valor adicional a nuestros socios de marca\u00bb. Como prueba, en 2016, compramos una m\u00e1quina HPP de 55 litros de Hiperbaric. A nuestras marcas les gust\u00f3 la idea y otras empezaron a llegar.<\/p>\n

A medida que el negocio crec\u00eda, compramos un edificio adicional para albergar la m\u00e1quina m\u00e1s grande del mercado, la Hiperbaric 525<\/a>, que procesa alrededor de 3200 kg\/h, y comenzamos a ofrecer el servicio de maquila en 2018.<\/p>\n

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\"Hiperbaric<\/p>\n

Hiperbaric 525iL<\/p>\n

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P: \u00bfC\u00f3mo evolucion\u00f3 el servicio de maquila?<\/strong><\/p>\n

R: Nuestra empresa se caracteriza por el alto nivel de servicio que ofrecemos. Estamos orientados a los detalles y nos esforzamos por brindar un excelente servicio al cliente. Brindamos respuesta r\u00e1pida, comunicaci\u00f3n constante y somos \u00e1giles en el procesamiento de pedidos personalizados.<\/p>\n

A medida que se corri\u00f3 la voz, comenzamos a incorporar m\u00e1s y m\u00e1s clientes y el negocio creci\u00f3. Cuando comenzamos, nos enfocamos en los zumos, pero en los \u00faltimos a\u00f1os, hemos incorporado clientes de c\u00e1rnicos, alimentos para mascotas y salsas. Siempre estamos buscando categor\u00edas nuevas e interesantes para HPP.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: \u00bfQu\u00e9 porcentaje del negocio represantan los zumos?<\/strong><\/p>\n

R: M\u00e1s o menos, 50 % zumos y 50% el resto de categor\u00edas.<\/p>\n

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P: \u00bfQu\u00e9 ha aportado la tecnolog\u00eda HPP a Doras Naturals? \u00bfCu\u00e1les cree que son las principales ventajas?<\/strong><\/b><\/p>\n

R: HPP es una forma innovadora de proporcionar seguridad alimentaria y extensi\u00f3n de vida \u00fatil de forma natural, ofreciendo productos con etiqueta limpia. Para la categor\u00eda de bebidas, HPP mantiene las caracter\u00edsticas de un zumo reci\u00e9n exprimido, con todo su sabor y su contenido de vitaminas y nutrientes. El aspecto de la seguridad alimentaria tambi\u00e9n les da a nuestros clientes la tranquilidad de que el producto es seguro.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: <\/strong>\u00bfC\u00f3mo ha hecho crecer su negocio la tecnolog\u00eda HPP?<\/strong><\/p>\n

R: HPP nos ha permitido llegar a trabajar con algunas marcas con las que quiz\u00e1s no hubi\u00e9semos trabajado de otra forma. Nos ha brindado un conocimiento adicional del producto y otra etapa de nuestro negocio, lo que nos ayuda a diversificar y crear valor.<\/p>\n

A\u00f1o tras a\u00f1o, hemos visto duplicado nuestro volumen, en ocasiones casi triplicar. De 2020 a 2021 ha sido un a\u00f1o incre\u00edble para nosotros.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: \u00bfQu\u00e9 importancia tiene elegir el proveedor de equipos HPP adecuado? <\/strong><\/b><\/p>\n

R: Es una decisi\u00f3n crucial. Debes tener la m\u00e1xima confianza en su proveedor porque, como maquilador, est\u00e1 brindando seguridad alimentaria y extensi\u00f3n de la vida \u00fatil de millones de paquetes de alimentos al a\u00f1o. Como cliente, queremos maquinaria que est\u00e9 bien dise\u00f1ada y construida que se caracterice por su fiabilidad a lo largo del tiempo. Y, por supuesto, queremos personas que puedan responder a nuestras preguntas y que est\u00e9n en contacto con las nuevas regulaciones. Hiperbaric tiene un equipo de doctores listos para responder preguntas sobre una nuevas categor\u00edas de producto y una gran variedad de estudios que han realizado. Tienen la experiencia en la industria y nos sentimos c\u00f3modos con su tecnolog\u00eda.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Hiperbaric<\/p>\n

Servicio de postventa 24\/7 de Hiperbaric<\/a><\/p>\n

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P: \u00bfC\u00f3mo encontrasteis y elegisteis a Hiperbaric?<\/strong><\/p>\n

R: Cuando empezamos a considerar integrar la tecnolog\u00eda HPP, hicimos nuestra investigaci\u00f3n y b\u00e1sicamente hay dos fabricantes importantes. Visitamos instalaciones con m\u00e1quinas de ambos, incluida una instalaci\u00f3n que ten\u00eda dos m\u00e1quinas Hiperbaric, y quedamos muy impresionados con lo que vimos.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s importante para ti de un fabricante HPP?<\/strong><\/p>\n

R: Creo que al final lo m\u00e1s importante es que nuestra m\u00e1quina est\u00e9 en funcionamiento. Y solo tener esa sensaci\u00f3n de tranquilidad de que cuando entras por la ma\u00f1ana y cuando te vas, siempre est\u00e1 operativo. Si hay alg\u00fan problema, Hiperbaric siempre est\u00e1 ah\u00ed para guiarnos en cualquier cosa y asegurarse de que tengamos las piezas de repuesto adecuadas a mano.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: \u00bfHay alguna aplicaci\u00f3n HPP nueva o interesante que haya visto o para la que est\u00e9 utilizando HPP?<\/strong><\/p>\n

R: La categor\u00eda de alimentos para mascotas<\/a> est\u00e1 creciendo mucho. La gente quiere darles a sus mascotas carne de pollo, ternera y cordero fresa y nutritiva. Por eso est\u00e1 habiendo m\u00e1s inter\u00e9s en HPP en ese \u00e1mbito. Tambi\u00e9n se ven m\u00e1s platos preparados y alimentos sellados al vac\u00edo que se pueden procesar por altas presiones.<\/p>\n

Creo que los zumos seguir\u00e1n creciendo y hemos visto una evoluci\u00f3n muy importante en embutidos. Estas dos, son categor\u00edas maduras que est\u00e1n creciendo y, al mismo tiempo, ahora hay productos nuevos que se est\u00e1n abriendo paso.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Doras<\/p>\n

Procesado por alta presi\u00f3n de embutidos loncheados en Doras Naturals<\/p>\n

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P: \u00bfQu\u00e9 otros servicios ofrece Doras Naturals adem\u00e1s de HPP?<\/strong><\/p>\n

R: Adem\u00e1s de HPP, Dora’s tiene un gran negocio de distribuci\u00f3n de alimentos y bebidas naturales perecederos con m\u00e1s de 65 camiones en la carretera de seis a siete d\u00edas a la semana, donde brindamos un servicio de alto nivel a nuestros m\u00e1s de 4.000 clientes. Si un producto que necesita HPP es fabricado o embotellado por uno de nuestros socios de co-packing, uno de nuestros camiones puede recogerlo el mismo d\u00eda y traerlo para ser procesado por HPP.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ofrecemos servicios de log\u00edstica, que incluyen almacenamiento a temperatura ambiente y almacenamiento refrigerado. Podemos recoger y empaquetar productos y entregarlos en nombre de nuestros clientes a un almac\u00e9n, minorista o directamente al consumidor (DTC). Es una ventanilla \u00fanica.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: \u00bfCu\u00e1ntos kg de comida procesa Doras Naturals por HPP en un a\u00f1o?<\/strong><\/p>\n

R: En torno a\u00a0 9.000 toneladas.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: \u00bfHacia d\u00f3nde ve el rumbo de la industria HPP?<\/strong><\/p>\n

R: Veo que cada vez es m\u00e1s com\u00fan. Creo que la gente se familiarizar\u00e1 cada vez m\u00e1s con la tecnolog\u00eda, considerando sus m\u00faltiples beneficios y aumentado su demanda.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: \u00bfC\u00f3mo cree que la industria puede aumentar el conocimiento de los consumidores sobre HPP? <\/strong><\/p>\n

R: El sello del Cold Pressure Council es sin duda un buen primer paso. En general, los consumidores son cada vez m\u00e1s conscientes de c\u00f3mo se fabrican y procesan los alimentos. A medida que crezca el negocio directo al consumidor, creo que ver\u00e1 un mayor impacto impulsado por el propio consumidor. Y con las redes sociales, cuanto m\u00e1s se hable de HPP, m\u00e1s lugar tendr\u00e1 en la mente del consumidor.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"High<\/p>\n

High Pressure Certified\u00ae Mark offered by the Cold Pressure Council<\/p>\n

 <\/p>\n

P: Aqu\u00ed va una pregunta divertida. \u00bfGuacamole o salsa? \u00bfCu\u00e1l es tu producto HPP favorito? <\/strong><\/p>\n

R: Amo el guacamole, no voy a mentir. Un buen guacamole con dips es delicioso. Tambi\u00e9n soy fan\u00e1tico de los zumos como los c\u00edtricos de jengibre con pimienta de cayena: es un refuerzo de energ\u00eda natural.<\/p>\n

 <\/p>\n

P: \u00bfC\u00f3mo ha afectado el COVID a vuestro negocio?<\/strong><\/p>\n

R: Empezamos a procesar m\u00e1s productos con HPP como embutidos, alb\u00f3ndigas y comida para mascotas, y los vol\u00famenes siguieron aumentando. Y ahora que estamos comenzando a entrar en un mundo post-pand\u00e9mico, estamos viendo aumentos en la categor\u00eda de zumos. Hemos tenido una serie de meses r\u00e9cord. Ha sido muy emocionante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Si quieres saber m\u00e1s sobre c\u00f3mo el procesado por altas presiones puede ayudarte a alcanzar etiquetas limpias o desarrollar nuevos productos, no dudes en\u00a0contactarnos<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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