{"id":33591,"date":"2021-11-05T08:59:34","date_gmt":"2021-11-05T07:59:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=33591"},"modified":"2021-11-12T22:10:01","modified_gmt":"2021-11-12T21:10:01","slug":"alternativas-de-envasado-sostenibles-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/alternativas-de-envasado-sostenibles-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/","title":{"rendered":"Alternativas de envasado sostenibles para el Procesado por Altas Presiones (HPP)"},"content":{"rendered":"

\"Expressed<\/p>\n

Los materiales pl\u00e1sticos derivados del petr\u00f3leo permanecen en el medio ambiente durante cientos de a\u00f1os, entrando en la cadena alimentaria y afectando negativamente a la fauna. Los envases biodegradables, fabricados con material vegetal, han aparecido como soluci\u00f3n, ya que se descomponen de forma natural y no afectan al medio ambiente. Curiosamente, muchos de estos nuevos desarrollos respetuosos con el medio ambiente son adecuados para la tecnolog\u00eda HPP en el envase. Sigue leyendo para saber c\u00f3mo la industria alimentaria afronta este reto para reducir la dependencia del petr\u00f3leo.<\/em><\/strong><\/p>\n

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\u00bfSigue siendo el pl\u00e1stico la \u00fanica alternativa para las HPP?<\/h2>\n

Tradicionalmente se ha considerado que el pl\u00e1stico es el \u00fanico material adecuado para las aplicaciones HPP In-Pack. La flexibilidad, la elasticidad y la impermeabilidad son caracter\u00edsticas importantes necesarias para soportar la compresi\u00f3n hidrost\u00e1tica. Sin embargo, continuamente se est\u00e1n desarrollando pol\u00edmeros no pl\u00e1sticos y m\u00e1s respetuosos con el medio ambiente que cumplen estos criterios. Esto descarta al pl\u00e1stico como \u00fanico material compatible con la tecnolog\u00eda HPP y abre la puerta a una amplia gama de alternativas sostenibles. Mientras que los pl\u00e1sticos de un solo uso fabricados con combustibles f\u00f3siles permanecen en el medio ambiente durante cientos de a\u00f1os, los envases biodegradables se descomponen de forma natural. La acci\u00f3n de los microorganismos descompone la estructura de estos materiales en mol\u00e9culas inocuas. Por el contrario, la exposici\u00f3n de los pl\u00e1sticos convencionales al sol o al agua del mar degrada estos compuestos en micropl\u00e1sticos, que se esparcen por el planeta y acaban contaminando el aire, el agua y la cadena alimentaria.<\/p>\n

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Botella de PLA biodegradable y compostable de Yumi<\/a>, empresa francesa que utiliza HPP para conservar su gama de zumos.<\/figcaption><\/figure>\n

La tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones (HPP) In-Pack ofrece productos m\u00e1s naturales y saludables en comparaci\u00f3n con las tecnolog\u00edas de conservaci\u00f3n basadas en el calor. La introducci\u00f3n de materiales de envasado biodegradables y f\u00e1cilmente reciclables aporta ahora alternativas m\u00e1s sostenibles para proteger el medio ambiente.<\/p>\n

Soluciones biodegradables y sostenibles disponibles en el mercado<\/h2>\n

\u00c1cido polil\u00e1ctico (PLA)<\/h2>\n

Aunque el tereftalato de polietileno (PET) es uno de los materiales pl\u00e1sticos m\u00e1s f\u00e1ciles de reciclar, el \u00e1cido polil\u00e1ctico (PLA) se ha convertido en un sustituto adecuado del PET. Este pol\u00edmero biodegradable ofrece propiedades de barrera similares a las de los pl\u00e1sticos convencionales y es compatible con el HPP In-Pack (Figura 1 y 2).<\/p>\n

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Figura 1. Composici\u00f3n porcentual del gas (A: CO2; B: O2) del espacio de cabeza de las botellas de zumo de manzana de PET y PLA despu\u00e9s de HPP (600 MPa\/87.000 psi durante 3 minutos) (Cubeddu et al. 2021<\/a>).<\/figcaption><\/figure>\n
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Figura 2. Determinaci\u00f3n instrumental de la variaci\u00f3n global del color (\uf044E) del zumo de manzana durante el almacenamiento refrigerado a 6 \u00b0C\/43 \u00b0F en botellas de PLA y PET tras la HPP (600 MPa\/87.000 psi durante 3 min) (Cubeddu et al. 2021<\/a>).<\/figcaption><\/figure>\n

Hay empresas que ofrecen soluciones de envasado biodegradables que pueden utilizarse con HPP. Lys Packaging<\/a> y HEIS global<\/a> ofrecen alternativas en botellas est\u00e1ndar o personalizadas. La primera es la creadora de la \u00abVegan Bottle<\/a>\u00ab, una botella 100% vegetal biodegradable y compostable.<\/p>\n

PET reciclado (rPET)<\/h2>\n

Algunas empresas est\u00e1n aprovechando la facilidad de reciclaje del PET para lanzar sus propias iniciativas hacia un futuro m\u00e1s sostenible. La empresa Press London<\/a> utiliza botellas fabricadas con un 75% de pl\u00e1stico reciclado (rPET) y un 25% de biopl\u00e1stico (fabricado a partir de la ca\u00f1a de az\u00facar en vez de combustibles f\u00f3siles). Este pol\u00edmero es perfectamente compatible con la tecnolog\u00eda HPP In-pack, como demuestra su gama de zumos, batidos y licuados, que se conservan mediante HPP para garantizar la retenci\u00f3n de nutrientes y el mejor sabor.<\/p>\n

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Botella ecol\u00f3gica utilizada por Press London, una empresa brit\u00e1nica que utiliza HPP para mantener la calidad y prolongar la vida \u00fatil de sus zumos.<\/figcaption><\/figure>\n

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Materiales de degradaci\u00f3n acelerada<\/h2>\n

Aunque este no es el final del camino, la empresa Captiva Containers<\/a> ha dado un gran paso al desarrollar el aditivo Eco-Clear<\/a>. Este compuesto puede a\u00f1adirse durante la fabricaci\u00f3n de los envases de PET y est\u00e1 especialmente dise\u00f1ado para ser digerido por microorganismos, lo que mejora la biodegradaci\u00f3n del PET a s\u00f3lo 5-7 a\u00f1os (el PET convencional sin el aditivo Eco-Clear tardar\u00eda entre 120 y 200 a\u00f1os en degradarse). Adem\u00e1s, estas botellas pueden reutilizarse y reciclarse. La empresa Expressed Juice,<\/a> de Florida, ya utiliza botellas con este aditivo para su gama de zumos HPP.<\/p>\n

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Botellas de PET con el aditivo Eco-Clear utilizado por Expressed Juice.<\/figcaption><\/figure>\n

Todo lo que necesita saber sobre los envases para HPP<\/h2>\n

Como l\u00edder mundial en tecnolog\u00eda HPP, Hiperbaric acaba de lanzar una nueva secci\u00f3n en su sitio web con un enfocado en los envases para la tecnolog\u00eda In-pack<\/a>. Aqu\u00ed podr\u00e1 encontrar informaci\u00f3n detallada sobre los diferentes pol\u00edmeros pl\u00e1sticos (incluyendo alternativas m\u00e1s respetuosas con el medio ambiente) y sus caracter\u00edsticas esenciales para que tengan \u00e9xito en HPP. La secci\u00f3n est\u00e1 organizada por formatos de envasado tradicionalmente utilizados en una amplia gama de aplicaciones: botellas, tarrinas y bandejas y bolsas y fundas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, tambi\u00e9n puede encontrar informaci\u00f3n adicional sobre soluciones innovadoras para procesar grandes vol\u00famenes de bebidas, como la tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk<\/a> (que permite utilizar cualquier tipo de envase despu\u00e9s de la HPP, independientemente del material, el dise\u00f1o o el tama\u00f1o), y los rentables barriles HPP para zumos, bebidas carbonatadas o incluso t\u00e9s y caf\u00e9s preparados en fr\u00edo.<\/p>\n

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Si quieres saber m\u00e1s sobre las HPP y los diferentes tipos de envases, contacta con nosotros<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los materiales pl\u00e1sticos derivados del petr\u00f3leo permanecen en el medio ambiente durante cientos de a\u00f1os, entrando en la cadena alimentaria y afectando negativamente a la fauna. Los envases biodegradables, fabricados con material vegetal, han aparecido como soluci\u00f3n, ya que se descomponen de forma natural y no afectan al medio ambiente. 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