{"id":31769,"date":"2021-08-10T12:41:16","date_gmt":"2021-08-10T10:41:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=31769"},"modified":"2023-10-19T15:53:49","modified_gmt":"2023-10-19T13:53:49","slug":"analisis-del-uso-de-hpp-en-productos-con-cbd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/analisis-del-uso-de-hpp-en-productos-con-cbd\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis del uso de HPP en productos con CBD"},"content":{"rendered":"

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El inter\u00e9s creciente de consumidores y productores por los beneficios que se le atribuyen al CBD y el apoyo mostrado por la OMS y las Naciones Unidas, frente a la postura de otros organismos internacionales, ha convertido este compuesto y su uso en alimentaci\u00f3n en toda una pol\u00e9mica tendencia. En esta entrada aclaramos algunos conceptos b\u00e1sicos y comentamos por qu\u00e9 las altas presiones son la elecci\u00f3n de conservaci\u00f3n elegida por muchos de los productores de alimentos y bebidas con CDB a\u00f1adido.<\/strong><\/p>\n

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El Comit\u00e9 Experto en Drogodependencia de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud que se reuni\u00f3 en Ginebra (Suiza) en noviembre de 2017, se\u00f1ala en un informe<\/a> que el CBD (cannabidiol) no es adictivo, ni nocivo para la salud y que tiene multitud de propiedades terap\u00e9uticas, pudiendo ser un tratamiento \u00fatil para epilepsia, ansiedad, enfermedades inflamatorias, dolores, n\u00e1useas, etc.<\/p>\n

En el mismo informe, se\u00f1ala tambi\u00e9n que este cannabinoide no est\u00e1 en el listado de las Convenciones Internacionales de Control de Droga de Naciones Unidas de 1961, 1971 \u00f3 1988.<\/p>\n

\u00bfEntonces por qu\u00e9 algunos pa\u00edses son tan reticentes a sumarse a esta creciente tendencia de adicionar CBD a algunos alimentos para potenciar sus propiedades saludables? Organismos como la FDA estadounidense o la EFSA europea se mantienen en la base de que no hay estudios suficientes y abogan por continuar analizando tanto los efectos beneficiosos, como adversos que puede tener el CBD en el cuerpo humano, antes de dar rienda suelta al uso de este compuesto.<\/p>\n

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Figura 1. Ventajas y desventajas del CBD y el THC. Fuente: https:\/\/www.endoca.com\/<\/figcaption><\/figure>\n

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Actualmente qu\u00e9 cantidad de CBD y\/o THC se puede utilizar, con qu\u00e9 origen y en qu\u00e9 aplicaciones (alimentos, suplementos, cremas,\u2026) var\u00edan sustancialmente entre pa\u00edses, regiones dentro de cada pa\u00eds y regulaciones de diversos estamentos en cada uno de ellos, por lo que es aconsejable informarse muy bien antes de desarrollar y comercializar alimentos con cannabinoides.<\/p>\n

Sin entrar en pol\u00e9micas, en esta entrada vamos a aportar informaci\u00f3n acerca del uso en alimentos, de los beneficios y problemas que se le asocian y, de c\u00f3mo podemos preservar las propiedades de inter\u00e9s, gracias al procesado por alta presi\u00f3n (HPP).<\/p>\n

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Diferencias y similitudes entre CBD y THC<\/h2>\n

Seg\u00fan https:\/\/thecannabisweb.org\/cbd\/<\/a>, el cannabidiol, o CBD, presente en la flor, es el principal componente del cannabis, suponiendo hasta el 45 % del extracto de la planta. Se trata de un compuesto natural no psicoactivo o psicotr\u00f3pico, con un potencial terap\u00e9utico enorme, de hecho la OMS reconoce hasta 17 dolencias en las que su uso podr\u00eda mejorar sustancialmente la calidad de vida de los pacientes.<\/p>\n

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Figura 2. Cuadro de enfermedades para las que el CBD puede tener beneficios terap\u00e9uticos. Fuente: OMS<\/figcaption><\/figure>\n

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El delta-9-tetrahidrocannabinol o THC es otro de los 113 cannabinoides que forman parte de los m\u00e1s de 500 compuestos org\u00e1nicos presentes en el cannabis, tambi\u00e9n con un gran potencial terap\u00e9utico pero que, a diferencia del CBD, s\u00ed tiene efectos psicoactivos, convirti\u00e9ndole en el centro de la pol\u00e9mica acerca de la idoneidad de legalizar o no en ciertos pa\u00edses el uso de estos elementos, juntos o por separado, para la formulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

Sin entrar en la controversia moral, lo cierto es que existen estudios que se\u00f1alan que el valor terap\u00e9utico de estos compuestos se potencia cuando ambos est\u00e1n presentes en el alimento ya que tiene lugar un efecto sin\u00e9rgico. El CBD potencia determinadas propiedades del THC, como las analg\u00e9sicas o las anticancer\u00edgenas, al mismo tiempo que contrarresta su psicoactividad.<\/p>\n

La FDA, por el contrario, se\u00f1ala que el CBD:<\/p>\n

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  • Puede causar lesiones hep\u00e1ticas.<\/li>\n
  • Puede afectar el metabolismo de otros medicamentos, causando efectos secundarios graves.<\/li>\n
  • Su uso con alcohol u otros depresores del sistema nervioso central aumenta el riesgo de sedaci\u00f3n y somnolencia, lo que puede conducir a lesiones.<\/li>\n
  • Puede causar da\u00f1o a la fertilidad en los hombres o los varones descendientes de las mujeres que han estado expuestas.<\/li>\n<\/ul>\n

    En la web del Centro Nacional para la Informaci\u00f3n Biotecnol\u00f3gica<\/a> (NCBI, por sus siglas en ingl\u00e9s), puedes consultar los estudios y ensayos cl\u00ednicos publicados sobre Cannabis y CBD.<\/p>\n

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    Ejemplos de alimentos con CBD<\/h2>\n

    Existen dos categor\u00edas de alimentos con CBD:<\/p>\n

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    • Alimentos ricos en CBD<\/u>. En esta categor\u00eda entrar\u00edan alimentos que contienen el compuesto de forma natural como cacao, romero, pimienta negra, semillas de lino o linaza, maca, equin\u00e1cea y semillas de c\u00e1\u00f1amo y sus derivados.<\/li>\n
    • Alimentos con CBD a\u00f1adido<\/u>. Esta categor\u00eda va en aumento pues el inter\u00e9s por las propiedades beneficiosas del compuesto se ha convertido en una tendencia en algunos pa\u00edses. Podemos encontrarnos chocolates, chicles, galletas, zumos, gominolas, caf\u00e9, infusiones,…<\/li>\n<\/ul>\n