{"id":30579,"date":"2021-07-23T14:47:20","date_gmt":"2021-07-23T12:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=30579"},"modified":"2021-08-03T09:54:21","modified_gmt":"2021-08-03T07:54:21","slug":"productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/","title":{"rendered":"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

El procesado por alta presi\u00f3n (HPP)<\/em><\/strong> ofrece productos etiquetados limpios con una vida \u00fatil prolongada, sin la necesidad de aplicar calor. Esta tecnolog\u00eda ofrece numerosas ventajas para una amplia gama de productos de valor a\u00f1adido, pero tambi\u00e9n tiene algunos l\u00edmites en su aplicaci\u00f3n. A lo largo de esta publicaci\u00f3n aprender\u00e1s todo sobre los productos que generalmente no son procesados por HPP y la raz\u00f3n que hay detr\u00e1s de esto.<\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

\n

El procesado por alta presi\u00f3n (HPP) es una tecnolog\u00eda no t\u00e9rmica adecuada para garantizar la seguridad sin alterar las delicadas caracter\u00edsticas nutricionales y sensoriales de los alimentos. Es un proceso hidrost\u00e1tico, donde la presi\u00f3n se transmite a trav\u00e9s del agua, por lo que cuando la presi\u00f3n encuentra un ingrediente se transmite de manera uniforme y homog\u00e9nea a trav\u00e9s de \u00e9l, independientemente de su forma y tama\u00f1o.<\/p>\n

Actividad de agua: un par\u00e1metro esencial para tener \u00e9xito con HPP <\/strong><\/h2>\n

A pesar de esto, se recomienda que los alimentos tengan una actividad de agua (aw) superior a 0,96 para maximizar el efecto letal sobre los microorganismos. En otras palabras, HPP es m\u00e1s eficaz en productos de alta aw porque el producto tendr\u00e1 un mayor contenido de agua libre disponible para transmitir la presi\u00f3n, lo que conducir\u00e1 a una mayor inactivaci\u00f3n microbiana y una vida \u00fatil m\u00e1s prolongada.<\/p>\n

Seg\u00fan el contenido de actividad acuosa (aw) de los ingredientes, aqu\u00ed hay algunos que son adecuados y otros no adecuados para HPP:<\/p>\n

\"Productos
Figura 1. Productos aptos y no aptos para HPP seg\u00fan su actividad de agua (aw)<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Productos aptos y no aptos para usar HPP\u00a0<\/strong><\/h2>\n

HPP se puede aplicar a una amplia variedad de alimentos, desde zumos y bebidas, productos de aguacate y c\u00e1rnicos, hasta platos preparados, pescados y mariscos, dips y salsas o alimentos para beb\u00e9s. A continuaci\u00f3n se muestran todas las posibles aplicaciones de esta tecnolog\u00eda<\/a>:<\/p>\n

\"Aplicaciones
Figura 2. Aplicaciones HPP<\/figcaption><\/figure>\n

Es necesario tener en cuenta que no solo la actividad de agua de los productos influir\u00e1 en el resultado, sino tambi\u00e9n, el tipo de producto y su formulaci\u00f3n, ya que en algunos productos pueden ocurrir algunos cambios de textura, generalmente en ausencia de l\u00edquido o revestimiento. Este es el caso de las ensaladillas, o trozos de fruta, en los que se recomienda que el producto incluya alg\u00fan aderezo o un l\u00edquido envolvente.<\/p>\n

Aqu\u00ed unos ejemplos de Sandridge<\/a> con su marca de ensaladillas \u201cGrandma\u2019s\u201d:<\/p>\n

\"Ensaladilla
Imagen 3. Ensaladilla Grandma’s de Sanridge Food Corp. (EE.UU.)<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Teniendo esto en cuenta, aqu\u00ed est\u00e1n los ingredientes principales a evitar en el procesado por alta presi\u00f3n:<\/p>\n

Especias, alimentos en polvo, extractos<\/u><\/strong><\/h3>\n

Cualquier producto seco, como las matrices alimentarias en polvo, los extractos, las especias secas, etc. NO son un buen objetivo para la tecnolog\u00eda HPP. Como dijimos anteriormente, la presi\u00f3n isost\u00e1tica necesita agua dentro del producto alimenticio para su transmisi\u00f3n homog\u00e9nea, uniforme, eficiente y, consecuentemente, provocar una inactivaci\u00f3n de los microorganismos presentes en el producto.<\/p>\n

Frutos secos o frutas secas; Cereales<\/u><\/strong><\/h3>\n

De manera similar al caso mencionado anteriormente, estos productos por s\u00ed solos tienen un bajo contenido de actividad de agua. El HPP no es eficaz para extender la vida \u00fatil o mejorar en general la seguridad de dichos productos.<\/p>\n

Frutas enteras<\/u><\/strong><\/h3>\n

HPP tiene todo el sentido si sirve con fruta picada o cortada en dados; mezclarla quiz\u00e1s con otros ingredientes; envasarla en formatos adecuados, flexibles y sellados\u2026 y luego procesarla a alta presi\u00f3n para que tenga una vida \u00fatil y segura mientras mantiene sus atributos.<\/p>\n

Pero realmente no tiene sentido para frutas frescas enteras y crudas. El HPP provocar\u00e1 cambios en la textura y en las paredes celulares, y cambiar\u00e1 su aspecto habitual. Te recomendamos mezclar la fruta picada con jugo y procesar este producto, esto puede tener varias ventajas: se mantendr\u00e1 la integridad de la fruta picada, el jugo entrar\u00e1 en la fruta picada, dando como resultado nuevos sabores y adem\u00e1s el jugo puede tener un pH \u00e1cido o alto contenido en compuestos antioxidantes que ayudan a extender a\u00fan m\u00e1s la vida \u00fatil.<\/p>\n

Hojas de vegetales y ensaladas de hojas<\/u><\/strong><\/h3>\n

Como se ha dicho antes de manera similar, el HPP no representa una buena soluci\u00f3n para las hojas de verdura. La presi\u00f3n isost\u00e1tica provoca ciertos cambios en la estructura de las paredes celulares vegetales. Despu\u00e9s del HPP, las hojas de espinacas, r\u00facula, lechuga, etc., pasan a estar m\u00e1s blandas, m\u00e1s fl\u00e1cidas y m\u00e1s exudativas.<\/p>\n

Pero otra vez, esto puede ser una gran soluci\u00f3n para ensaladas h\u00famedas. <\/a><\/p>\n

Pan & pasteles<\/u><\/strong><\/h3>\n

Los comentarios a continuaci\u00f3n se aplican a cualquier producto con mucho aire atrapado, esponjoso o con una estructura similar a una espuma..<\/p>\n

B\u00e1sicamente, cuando se pasa una barra de pan, o un croissant, a trav\u00e9s de un sistema HPP, se obtendr\u00e1 un trozo de masa aplastado. \u00bfPor qu\u00e9?<\/p>\n

Los panes y pasteles tienen una gran cantidad de \u201cespacios vac\u00edos\u201d en su matriz, mucho aire atrapado. Bajo compresi\u00f3n isost\u00e1tica en condiciones de alta presi\u00f3n, todo ese aire se comprime hasta que no ocupa espacio. Tal producto no puede tener la suficiente \u00abplasticidad\u00bb o \u00abcompresibilidad\u00bb como para volver a su volumen y forma anteriores. Todo ese aire que originalmente estaba dentro del producto, ahora est\u00e1 fuera de \u00e9l, ocupando el volumen a su alrededor, dentro del paquete.<\/p>\n

Finalmente, es importante tener en cuenta que en este art\u00edculo se han presentado los ingredientes que generalmente no funcionan bajo HPP, sin embargo Hiperbaric siempre invitar\u00e1 a probar y ver c\u00f3mo se comportar\u00e1 su producto bajo presi\u00f3n. Para eso tenemos nuestro HPP Incubator<\/a> y un equipo de expertos que estar\u00e1n encantados de atenderte. Si tienes alguna duda no dudes en contactarnos.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El procesado por alta presi\u00f3n (HPP) ofrece productos etiquetados limpios con una vida \u00fatil prolongada, sin la necesidad de aplicar calor. Esta tecnolog\u00eda ofrece numerosas ventajas para una amplia gama de productos de valor a\u00f1adido, pero tambi\u00e9n tiene algunos l\u00edmites en su aplicaci\u00f3n. A lo largo de esta publicaci\u00f3n aprender\u00e1s todo sobre los productos que…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":30609,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[103,203,108],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nProductos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP) - Hiperbaric<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A pesar de la versatilidad de la tecnolog\u00eda HPP, hay productos en los que la alta presi\u00f3n no es aplicable. Descubre cu\u00e1les son y cu\u00e1l es el factor determinante.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP) - Hiperbaric\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A pesar de la versatilidad de la tecnolog\u00eda HPP, hay productos en los que la alta presi\u00f3n no es aplicable. Descubre cu\u00e1les son y cu\u00e1l es el factor determinante.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hiperbaric\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-23T12:47:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-08-03T07:54:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Oscar Garc\u00eda\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Oscar Garc\u00eda\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/\"},\"author\":{\"name\":\"Oscar Garc\u00eda\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/person\/e5fb946eccd464c20d398e760909b119\"},\"headline\":\"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP)\",\"datePublished\":\"2021-07-23T12:47:20+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-03T07:54:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/\"},\"wordCount\":1018,\"commentCount\":4,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Aplicaciones HPP\",\"HPP\",\"Tecnolog\u00eda HPP\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/\",\"url\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/\",\"name\":\"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP) - Hiperbaric\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2021-07-23T12:47:20+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-03T07:54:21+00:00\",\"description\":\"A pesar de la versatilidad de la tecnolog\u00eda HPP, hay productos en los que la alta presi\u00f3n no es aplicable. Descubre cu\u00e1les son y cu\u00e1l es el factor determinante.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1440},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/\",\"name\":\"Hiperbaric\",\"description\":\"Procesado para la conservaci\u00f3n de alimentos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#organization\",\"name\":\"Hiperbaric\",\"url\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-hiperbaric-logotipo-1-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-hiperbaric-logotipo-1-2.png\",\"width\":340,\"height\":72,\"caption\":\"Hiperbaric\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/person\/e5fb946eccd464c20d398e760909b119\",\"name\":\"Oscar Garc\u00eda\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de0f788387dddf7e298dfa0c6355d09?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de0f788387dddf7e298dfa0c6355d09?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Oscar Garc\u00eda\"},\"url\":\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/author\/oscar-garcia\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP) - Hiperbaric","description":"A pesar de la versatilidad de la tecnolog\u00eda HPP, hay productos en los que la alta presi\u00f3n no es aplicable. Descubre cu\u00e1les son y cu\u00e1l es el factor determinante.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP) - Hiperbaric","og_description":"A pesar de la versatilidad de la tecnolog\u00eda HPP, hay productos en los que la alta presi\u00f3n no es aplicable. Descubre cu\u00e1les son y cu\u00e1l es el factor determinante.","og_url":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/","og_site_name":"Hiperbaric","article_published_time":"2021-07-23T12:47:20+00:00","article_modified_time":"2021-08-03T07:54:21+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1440,"url":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Oscar Garc\u00eda","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Oscar Garc\u00eda","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/"},"author":{"name":"Oscar Garc\u00eda","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/person\/e5fb946eccd464c20d398e760909b119"},"headline":"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP)","datePublished":"2021-07-23T12:47:20+00:00","dateModified":"2021-08-03T07:54:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/"},"wordCount":1018,"commentCount":4,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg","articleSection":["Aplicaciones HPP","HPP","Tecnolog\u00eda HPP"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/","url":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/","name":"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP) - Hiperbaric","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg","datePublished":"2021-07-23T12:47:20+00:00","dateModified":"2021-08-03T07:54:21+00:00","description":"A pesar de la versatilidad de la tecnolog\u00eda HPP, hay productos en los que la alta presi\u00f3n no es aplicable. Descubre cu\u00e1les son y cu\u00e1l es el factor determinante.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Especias-no-HPP-scaled.jpg","width":2560,"height":1440},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/productos-no-aptos-para-el-procesado-por-altas-presiones-hpp\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Productos no aptos para el procesado por altas presiones (HPP)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#website","url":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/","name":"Hiperbaric","description":"Procesado para la conservaci\u00f3n de alimentos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#organization","name":"Hiperbaric","url":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-hiperbaric-logotipo-1-2.png","contentUrl":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-hiperbaric-logotipo-1-2.png","width":340,"height":72,"caption":"Hiperbaric"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/person\/e5fb946eccd464c20d398e760909b119","name":"Oscar Garc\u00eda","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de0f788387dddf7e298dfa0c6355d09?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de0f788387dddf7e298dfa0c6355d09?s=96&d=mm&r=g","caption":"Oscar Garc\u00eda"},"url":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/author\/oscar-garcia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30579"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}