{"id":30129,"date":"2021-05-24T11:41:05","date_gmt":"2021-05-24T09:41:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=30129"},"modified":"2021-06-09T14:35:54","modified_gmt":"2021-06-09T12:35:54","slug":"unete-a-la-hpp-innovation-week-y-descubre-los-principios-beneficios-y-aplicaciones-de-la-tecnologia-hpp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/unete-a-la-hpp-innovation-week-y-descubre-los-principios-beneficios-y-aplicaciones-de-la-tecnologia-hpp\/","title":{"rendered":"\u00danete a la HPP Innovation Week y descubre los principios, beneficios y aplicaciones de la tecnolog\u00eda HPP"},"content":{"rendered":"

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Reserva ya esta semana en tu agenda: del 14 al 18 de junio, Hiperbaric, l\u00edder mundial en Tecnolog\u00eda de Procesado por Altas Presiones (o High Pressure Processing, HPP), tiene preparado para ti un incre\u00edble evento online sobre la tecnolog\u00eda de preservaci\u00f3n de alimentos por altas presiones hidrost\u00e1ticas, la HPP Innovation Week. En este post, te presentamos las ponencias, entrevistas y demostraciones que podr\u00e1s encontrar en cuanto a principios, microbiolog\u00eda, envasado y aplicaciones de HPP. <\/strong><\/p>\n

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No importa si eres nuevo en esta tecnolog\u00eda o ya todo un experto, seguro que el completo y variado programa de 5 d\u00edas de Innovation Week incluye alg\u00fan tema que llama tu atenci\u00f3n: desde Descubriendo las Altas Presiones (HPP), Equipos y Sistemas HPP y Packaging hasta Aplicaciones Emergentes, Comercializaci\u00f3n, Regulaci\u00f3n y Validaci\u00f3n y Mercado Global de HPP.\u00a0 Entre las m\u00e1s de 40 presentaciones disponibles, contaremos con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 80 expertos en la industria, entre ellos compa\u00f1\u00edas estrechamente relacionadas con HPP (tales como Evolution Fresh, Pet Nutrition o Steve\u2019s Real Food), empresas dedicadas al packaging (Convex, Sealed Air, Lyspackaging o Captiva) e incluso importantes centros de investigaci\u00f3n, como las Universidades de Aveiro y Nebraska, CSIRO o el Instituto Polit\u00e9cnico de Beja.<\/p>\n

14 Junio<\/h2>\n

\u00a1\u00danete desde el principio! Y no te pierdas el 14 de junio la primera presentaci\u00f3n sobre los principios, beneficios y principales aplicaciones de HPP.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, descubre nuestra incubadora HPP, donde con la ayuda del Departamento de Aplicaciones, compa\u00f1\u00edas y emprendedores pueden hacer de sus proyectos HPP una realidad: recomendaciones de envases, recetas HPP, seguridad alimentaria\u2026, as\u00ed como uso gratuito de nuestras m\u00e1quinas HPP.<\/p>\n

Sigue avanzando y conoce la Microbiolog\u00eda detr\u00e1s de HPP a trav\u00e9s de 3 presentaciones individuales, centradas en la inactivaci\u00f3n de: bacterias, virus y par\u00e1sitos.<\/p>\n

Termina el primer d\u00eda con una charla sobre macromol\u00e9culas y su comportamiento bajo presi\u00f3n: prote\u00ednas (enzimas), carbohidratos y l\u00edpidos.<\/p>\n

15 Junio<\/h2>\n

Dentro de la tecnolog\u00eda HPP, el envase juega un papel fundamental. Por ello, el segundo d\u00eda de Innovation Week nos centraremos en este tema: desde una breve introducci\u00f3n sobre los principios b\u00e1sicos del envasado HPP hasta descubrir las mejores pr\u00e1cticas para el envasado MAP y Skin en productos del mar y productos RTE bajo HPP.<\/p>\n