{"id":28320,"date":"2021-02-18T18:08:03","date_gmt":"2021-02-18T17:08:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=28320"},"modified":"2022-10-28T15:14:29","modified_gmt":"2022-10-28T13:14:29","slug":"entrevista-con-west-liberty-foods-joe-swanson-vp-de-operaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/entrevista-con-west-liberty-foods-joe-swanson-vp-de-operaciones\/","title":{"rendered":"Entrevista con West Liberty Foods: Joe Swanson, VP de Operaciones"},"content":{"rendered":"

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Joe Swanson es el Vicepresidente de Operaciones de West Liberty Foods (WLF), uno de los principales fabricantes de productos c\u00e1rnicos HPP en Estados Unidos. Tiene una licenciatura en ciencia y tecnolog\u00eda de los alimentos de la Universidad Estatal de Iowa y un MBA de la Universidad de Iowa. A lo largo de sus 20 a\u00f1os de carrera en WLF, ha ocupado una variedad de funciones operativas y ejecutivas.
\n<\/strong><\/p>\n

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About West Liberty Foods<\/h2>\n

West Liberty Foods, L.L.C. es una empresa estadounidense de procesamiento de carne propiedad de Turkey Growers Cooperative fundada en 1996 por un grupo de productores de pavo de Iowa, que en la actualidad cuenta con cuatro plantas productivas. West Liberty Foods es uno de los mayores usuarios de tecnolog\u00eda HPP en los EE. UU., ya que posee seis m\u00e1quinas Hiperbaric repartidas en sus distintas instalaciones. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, visite https:\/\/www.wlfoods.com\/<\/a><\/p>\n

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Imagen 1. West Liberty Foods \u2013 Planta de Bolingbrook, Ilinois (EE.UU.)<\/figcaption><\/figure>\n

Entrevista con Joe Swanson, VP de Operaciones, West Liberty Foods<\/h2>\n

P: \u00bfCu\u00e1les son los \u00faltimos avances de la industria c\u00e1rnica y HPP? \u00bfQu\u00e9 avances se han implementado en West Liberty Foods?<\/h3>\n

R: WLF ha implementado actualizaciones de equipos para mejorar el rendimiento y reducir los costos operativos. Con respecto a los avances de la industria, la automatizaci\u00f3n en la manipulaci\u00f3n del producto antes y despu\u00e9s del proceso de HPP<\/a> (carga y descarga de recipientes) est\u00e1 comenzando a estar disponible, lo que ayuda a reducir los costes de mano de obra.<\/p>\n

P: \u00bfCu\u00e1les son los beneficios HPP para productos c\u00e1rnicos?<\/h3>\n

R: HPP mantiene el sabor y los nutrientes de los alimentos frescos al mismo tiempo que inactiva los pat\u00f3genos responsables del deterioro de los alimentos de forma natural, sin la necesidad de a\u00f1adir conservantes. Adem\u00e1s, es respetuoso con el medio ambiente y utiliza \u00fanicamente agua reutilizada y electricidad.<\/p>\n

P: \u00bfQu\u00e9 tendencias ha visto en la industria c\u00e1rnica HPP?<\/h3>\n

R: Sin duda, la creciente demanda de etiquetas limpias por parte del consumidor ha beneficiado al mercado c\u00e1rnico HPP, ya que esta tecnolog\u00eda permite procesar los alimentos sin conservantes ni aditivos qu\u00edmicos.<\/p>\n

P: \u00bfQu\u00e9 tipo de alimentos se procesan por alta presi\u00f3n en West Liberty Foods?<\/h3>\n

R: Procesamos fiambres en rodajas sin curar, pollo de congelaci\u00f3n r\u00e1pida individual (IQF) que se vende fresco o congelado y carne picada de pavo molida cruda \/ fresca. Tambi\u00e9n tenemos un cliente para el que procesamos zumo.<\/p>\n

P: \u00bfCu\u00e1les son las ventajas de utilizar un servicio de maquila frente a la compra de una m\u00e1quina HPP y viceversa?<\/h3>\n

R:La principal ventaja de utilizar un maquilador es acceder a la tecnolog\u00eda sin preocuparse si tiene suficiente volumen para llenar la capacidad de la unidad. Asimismo, permite a los clientes introducir nuevos productos que pueden tener un futuro incierto, evitando la inversi\u00f3n en un equipo. Por \u00faltimo, los maquiladores pueden proporcionar conocimientos t\u00e9cnicos a los clientes que son nuevos en la industria.<\/p>\n

Por su parte, tener una m\u00e1quina en propiedad es ventajoso si el volumen para procesar el producto llena la capacidad de la unidad, lo que ahorra costes de terceros y acorta la cadena de suministro.<\/p>\n

\"Uno
Imagen 2. Uno de los 6 equipos HPP de Hiperbaric que West Liberty Foods tiene entre cuatro de sus instalaciones<\/figcaption><\/figure>\n

P: \u00bfC\u00f3mo se diferencia WLF de su competencia?<\/h3>\n

R: Gran parte del \u00e9xito de la empresa se basa en las relaciones que tenemos con nuestros clientes, proveedores y vendedores. Esto ha permitido a la empresa responder a las necesidades de los clientes en plazos breves, lo que permite la disponibilidad continua del producto. WLF busca asociarse con clientes y proveedores con un gran \u00e9nfasis en la seguridad alimentaria y las pr\u00e1cticas respetuosas con el medio ambiente.<\/p>\n

P: \u00bfPor qu\u00e9 eligi\u00f3 Hiperbaric sobre otras empresas que fabrican m\u00e1quinas HPP?<\/h3>\n

R: Hiperbaric fue elegido por la relaci\u00f3n que manten\u00eda con el equipo de directivos de WLF. Hiperbaric ha proporcionado un soporte de ventas y servicio excepcional que ha contribuido al \u00e9xito de WLF.<\/p>\n

P: \u00bfCu\u00e1l es el futuro de la industria c\u00e1rnica y HPP?<\/h3>\n

R: Mientras haya demanda de productos con etiqueta limpia, HPP es la soluci\u00f3n ideal para fiambres en lonchas y otros art\u00edculos que plantean un desaf\u00edo para otras tecnolog\u00edas qu\u00edmicas o t\u00e9rmicas.<\/p>\n

P: Por \u00faltimo, 2020 fue un a\u00f1o dif\u00edcil debido a la pandemia. \u00bfC\u00f3mo se vio afectado WLF por la COVID-19?<\/h3>\n

R: Hemos experimentado un crecimiento en el sector minorista y un retroceso en el negocio de servicios de alimentos. En nuestras plantas, hemos trabajado para proteger la salud y la seguridad de los empleados y hemos seguido pagando los salarios de los todos los miembros de nuestro equipo que han padecido la COVID-19.<\/p>\n

\u00a1S\u00edguenos y mantente al d\u00eda! Pronto tendremos nuevas entrevistas y casos de \u00e9xito con nuestros clientes. Si deseas participar en alguna de estas acciones, comun\u00edquese con nosotros a marketing@hiperbaric.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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