{"id":23388,"date":"2020-06-09T14:29:22","date_gmt":"2020-06-09T12:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=23388"},"modified":"2020-08-19T14:31:40","modified_gmt":"2020-08-19T12:31:40","slug":"las-altas-presiones-prolongan-hasta-10-veces-la-vida-util-y-mantienen-el-sabor-natural-y-libre-de-aditivos-en-zumos-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/las-altas-presiones-prolongan-hasta-10-veces-la-vida-util-y-mantienen-el-sabor-natural-y-libre-de-aditivos-en-zumos-y-bebidas\/","title":{"rendered":"Las altas presiones prolongan hasta 10 veces la vida \u00fatil y mantienen el sabor natural y libre de aditivos en zumos y bebidas"},"content":{"rendered":"\r\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" title=\"Webinar zumos y bebidas\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ENVIO-2-ponentes-ESP.jpg\" alt=\"Webinar zumos y bebidas\" width=\"782\" height=\"418\" \/><\/p>\r\n<ul>\r\n<li>\r\n<h4><strong>Expertos en el procesado por altas presiones (HPP) y usuarios de la tecnolog\u00eda analizan los beneficios de este tratamiento no t\u00e9rmico en zumos y bebidas, en un webinar gratuito organizado por Hiperbaric.<\/strong><\/h4>\r\n<\/li>\r\n<li>\r\n<h4><strong>La innovaci\u00f3n mundial de la tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk revoluciona el procesamiento HPP de l\u00edquidos a granel antes de su embotellado.<\/strong><\/h4>\r\n<\/li>\r\n<li>\r\n<h4><strong>La tecnolog\u00eda HPP inactiva pat\u00f3genos y bacterias causantes de enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria en todo tipo de bebidas.<\/strong><\/h4>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong><br \/>Burgos, 9 de Junio de 2020<\/strong><\/p>\r\n<p>Zumos y bebidas m\u00ednimamente procesadas, de alta calidad, seguras, con mayor vida \u00fatil y libre de aditivos se han convertido en uno de los sectores del procesado por altas presiones (HPP) con mayor crecimiento del mundo. Ello se debe al aumento de la demanda de los consumidores de bebidas frescas, totalmente naturales y de mejor sabor, que solo puede lograrse mediante un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n no t\u00e9rmico como el procesamiento por alta presi\u00f3n.<\/p>\r\n<p>Esta tecnolog\u00eda utiliza agua a temperatura ambiente (4-25 \u00b0C) para generar niveles de presi\u00f3n de hasta 6000 bares (87.000 psi \/ 600 MPa), lo que inactiva los microorganismos y preserva las caracter\u00edsticas nutricionales y sensoriales de los zumos y bebidas reci\u00e9n exprimidos, sin necesidad de a\u00f1adir conservantes, antioxidantes ni aditivos qu\u00edmicos de ning\u00fan tipo. Las altas presiones son garant\u00eda de seguridad alimentaria ya que consiguen inactivar pat\u00f3genos de referencia como <em>Escherichia coli, Salmonella ent\u00e9rica o Listeria monocytogenes,<\/em> causantes de alteraciones y enfermedades de transmisi\u00f3n por alimentos.<\/p>\r\n<p>La tecnolog\u00eda HPP tambi\u00e9n ha demostrado su eficacia para prolongar la vida \u00fatil de zumos y bebidas, seg\u00fan numerosos estudios cient\u00edficos. La extensi\u00f3n de vida \u00fatil de los zumos es otra de las ventajas de la utilizaci\u00f3n de HPP. En funci\u00f3n del producto y las condiciones de proceso HPP elegidas, es posible alcanzar entre 3 semanas y 3 meses de vida \u00fatil, y pudiendo alargarse hasta 10 veces m\u00e1s que un zumo fresco. En determinados zumos, la extensi\u00f3n de vida \u00fatil puede ampliarse hasta 30 veces m\u00e1s. Por todo ello, Hiperbaric consigue que sus clientes de zumos y bebidas de todo tipo, como smoothies, bebidas probi\u00f3ticas, funcionales o energ\u00e9ticas, t\u00e9s y caf\u00e9s fr\u00edos, leches vegetales\u2026 cumplan con los requisitos de las agencias de seguridad alimentarias m\u00e1s exigentes del mundo.<\/p>\r\n<p><strong>Webinar: HPP para zumos y bebidas<\/strong><\/p>\r\n<p>Para abordar esta creciente tendencia, Hiperbaric, el fabricante l\u00edder mundial en equipos de procesado por altas presiones (HPP) para la industria alimentaria, organiza el webinar gratuito y en ingl\u00e9s <a href=\"https:\/\/attendee.gotowebinar.com\/register\/4008104020018765835?source=Press+Release\">\u201cHPP for Juices and Beverages: Natural, preservative-free and with an extended shelf-life\u201d<\/a>. Expertos internacionales en la tecnolog\u00eda expondr\u00e1n las caracter\u00edsticas y beneficios del procesado por alta presi\u00f3n (HPP) en zumos y bebidas; el caso de \u00e9xito de la empresa Preshafruit, la primera compa\u00f1\u00eda de zumos que utiliz\u00f3 un equipo industrial In-Pack de Hiperbaric para procesar sus productos. El webinar explorar\u00e1 tambi\u00e9n la revolucionaria tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk, la gama de equipos dise\u00f1ados por Hiperbaric para procesar grandes vol\u00famenes de l\u00edquidos a granel antes de embotellar, con el caso de \u00e9xito de la empresa Hermes Boissons, la primera empresa del mundo en utilizar esta innovadora soluci\u00f3n para procesar zumos mediante HPP.<\/p>\r\n<p>El procesado HPP in-pack tradicional procesa alimentos y bebidas en su envase final. Por su parte, la tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk es una innovaci\u00f3n mundial de Hiperbaric para el procesado por HPP de grandes vol\u00famenes de bebidas antes de su embotellado. Hiperbaric Bulk permite el uso de cualquier tipo de envase despu\u00e9s del procesado HPP, con independencia del material, dise\u00f1o o tama\u00f1o. Versatilidad para poder usar cualquier tipo de envase, automatizaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de los procesos, reducci\u00f3n de costes y una mayor productividad son algunas de las ventajas de estos disruptivos equipos.<\/p>\r\n<p>El webinar tuvo lugar el martes 16 de junio en horario 1:00 PM (Nueva York) &#8211; 7:00 PM (Madrid)<\/p>\r\n<p><strong>Agenda y ponentes: <\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li>HPP Juices and Beverages Market, In-Pack and In-Bulk Technology, Carole Tonello PhD., Director of Applications, Hiperbaric<\/li>\r\n<li>Microorganisms Control using HPP for Juices and Beverages for Food Safety and Extended Shelf-life, Mario Gonz\u00e1lez, Applications and Food Processing Specialist, Hiperbaric<\/li>\r\n<li>A Decade of Innovation with HPP by Preshafruit, Australia&#8217;s Pioneer, Alastair McLachlan, CEO<\/li>\r\n<li>Hermes Boissons &#8211; First Beverage Manufacturer to leverage Hiperbaric Bulk Technology, Tom Francois, CEO<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>Sobre Hiperbaric<\/strong><\/p>\r\n<p>Desde sus inicios en 1999, Hiperbaric dise\u00f1a, desarrolla, produce y comercializa internacionalmente sus equipos de procesado por altas presiones. La empresa es reconocida por su fiabilidad, el apoyo al cliente, el trabajo en equipo y el continuo esfuerzo en I+D+i.<\/p>\r\n<p>La experiencia Hiperbaric con clientes en m\u00e1s de 40 pa\u00edses y equipos industriales instalados en los cinco continentes, le convierte en l\u00edderes en el desarrollo de tecnolog\u00eda HPP con las m\u00e1quinas m\u00e1s fiables y econ\u00f3micas del mercado. Cientos de empresas en el mundo emplean los equipos de Hiperbaric para el procesado de zumos y bebidas, carne, pescados y mariscos, frutas y verduras, l\u00e1cteos y platos preparados. Se trata por tanto de una tecnolog\u00eda de gran versatilidad que puede aplicarse sobre una amplia gama de alimentos.<\/p>\r\n<p>Con sede central en Burgos (Espa\u00f1a), delegaci\u00f3n internacional en Miami (EEUU) y oficinas de representaci\u00f3n comercial y t\u00e9cnica en M\u00e9xico, Asia y Ocean\u00eda, Hiperbaric sigue explorando la tecnolog\u00eda HPP con nuevas aplicaciones en diferentes sectores industriales.<\/p>\r\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n: <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\">www.hiperbaric.com<\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Expertos en el procesado por altas presiones (HPP) y usuarios de la tecnolog\u00eda analizan los beneficios de este tratamiento no t\u00e9rmico en zumos y bebidas, en un webinar gratuito organizado por Hiperbaric. La innovaci\u00f3n mundial de la tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk revoluciona el procesamiento HPP de l\u00edquidos a granel antes de su embotellado. 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