{"id":22526,"date":"2020-07-08T00:00:00","date_gmt":"2020-07-07T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/2020\/07\/08\/caso-de-exito-de-fresh-innovations-con-su-guacamole-fresco-y-natural-procesado-por-altas-presiones-hpp\/"},"modified":"2020-12-30T21:55:47","modified_gmt":"2020-12-30T20:55:47","slug":"caso-de-exito-de-fresh-innovations-con-su-guacamole-fresco-y-natural-procesado-por-altas-presiones-hpp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/caso-de-exito-de-fresh-innovations-con-su-guacamole-fresco-y-natural-procesado-por-altas-presiones-hpp\/","title":{"rendered":"Caso de \u00e9xito de Fresh Innovations con su guacamole fresco y natural procesado por altas presiones (HPP)"},"content":{"rendered":"

\"guacamole<\/p>\n

Gracias a la tecnolog\u00eda HPP de Hiperbaric, la marca \u00a1Yo Quiero! ofrece guacamole HPP con mayor vida \u00fatil, seguros y con etiqueta limpia que mantienen el sabor, textura y color verde natural del aguacate.<\/strong><\/p>\n

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La empresa Fresh Innovations<\/a>, con sede en Texas (EEUU), es un claro ejemplo de c\u00f3mo el procesado por altas presiones (del ingl\u00e9s High Pressure Processing, HPP) ha desarrollado con \u00e9xito el mercado del guacamole HPP. Bajo su nueva marca \u00a1Yo Quiero!<\/a>, la compa\u00f1\u00eda ofrece deliciosos productos premium a base de aguacate, guacamole, queso y salsas. Su gama de productos de aguacate se procesa por altas presiones con los equipos industriales HPP de Hiperbaric, y esta fruct\u00edfera l\u00ednea representa para \u00a1Yo Quiero! el 70% de su negocio. Adem\u00e1s de en Texas, la compa\u00f1\u00eda cuenta con instalaciones en Guanajuto (M\u00e9xico) y tiene un total de 300 empleados. Sus productos se pueden encontrar en diversas cadenas de supermercados de todo el pa\u00eds.<\/p>\n

Inicios con HPP de la hist\u00f3rica compa\u00f1\u00eda Fresh Innovations <\/span><\/h2>\n

La inspiraci\u00f3n de Fresh Innovations por el aguacate surgi\u00f3 hace d\u00e9cadas cuando un restaurador de Texas descubri\u00f3 su potencial para crear delicioso guacamole y quiso llevarlo al mercado. Al cabo de los a\u00f1os se convirti\u00f3 en el pionero y l\u00edder del procesado por alta presi\u00f3n (HPP) de productos a base de aguacate e incorpor\u00f3 un gran equipo de especialistas. El producto de guacamole libre de aditivos y con amplia vida \u00fatil gracias a la HPP. Fue un \u00e9xito entre los consumidores, llegando a ser l\u00edder del mercado del guacamole procesado en Estados Unidos. Hoy en d\u00eda, estos visionarios se han reunido bajo la nueva marca \u00a1Yo Quiero!<\/p>\n

\u00abDesde el primer d\u00eda hemos mantenido la pasi\u00f3n por desarrollar sabrosos productos con ingredientes saludables. Combina esto con una cultura centrada en la familia y un equipo innovador y tendr\u00e1s una receta para el \u00e9xito\u00bb, seg\u00fan explica Jeff Morris, presidente de Fresh Innovations.<\/p>\n

Tecnolog\u00eda de altas presiones para el procesado de guacamole HPP<\/span><\/h2>\n

Los productos de \u00a1Yo Quiero! abarcan todo el proceso productivo, desde la selecci\u00f3n y cultivo de los \u00e1rboles del aguacate hasta la elaboraci\u00f3n y procesado de los envases de guacamole. Es la l\u00ednea de sus productos a base de aguacate la que emplea tecnolog\u00eda de altas presiones. HPP es una t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n de alimentos no t\u00e9rmica consistente en someter al producto alimenticio, previamente sellado en su envase final flexible, a altos niveles de presi\u00f3n hidrost\u00e1tica (transmitida por el agua) de hasta 600 MPa \/87000psi durante unos segundos a minutos. Se trata del mismo efecto que conseguir\u00edamos sumergiendo el producto a 60 kil\u00f3metros por debajo del nivel del mar, (si existiera un mar de esta profundidad).<\/p>\n

HPP es un proceso natural, respetuoso con el medioambiente y que preserva al m\u00e1ximo los ingredientes y caracter\u00edsticas del aguacate<\/a>. Representa una alternativa real a los tratamientos tradicionales t\u00e9rmicos y qu\u00edmicos. El procesado por altas presiones inactiva bacterias da\u00f1inas transmitidas por los alimentos, mientras mantiene la frescura, el sabor y la textura natural del aguacate. Tambi\u00e9n ampl\u00eda la vida \u00fatil del guacamole hasta las 6 u 8 semanas en condiciones de fr\u00edo gracias a que HPP inactiva la enzima PPO del aguacate, encargada del oscurecimiento de su\u00a0 color. De esta forma, el guacamole mantiene su caracter\u00edstico color verde.<\/p>\n

\"Productos
Productos a base de aguacate de \u00a1Yo Quiero! procesados por altas presiones (HPP)<\/figcaption><\/figure>\n

\u00abLa tecnolog\u00eda HPP nos ha permitido ofrecer a los consumidores productos naturales y de sabor fresco sin el uso de aditivos qu\u00edmicos ni conservantes. Antes de que nuestros productos entraran en el mercado, las empresas no hab\u00edan utilizado la tecnolog\u00eda HPP y, ahora, muchas otras compa\u00f1\u00edas emplean esta t\u00e9cnica debido al \u00e9xito de nuestras marcas\u00bb, a\u00f1ade Morris. El consumidor percibe los productos de Fresh Innovations como frescos y naturales. \u201cLos consumidores exigen etiquetas limpias y productos de calidad premium<\/em>, y eso es lo que les proporcionamos gracias al HPP.\u00bb<\/p>\n

Durante el webinar \u201cHPP para Productos de Aguacate<\/a>\u201d que hemos celebrado, se pudo aprender m\u00e1s sobre\u00a0 la implementaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda y los m\u00faltiples beneficios que\u00a0 aporta a la industria del Aguacate.<\/p>\n

Hiperbaric, fabricante l\u00edder mundial de equipos de HPP, proveedor de Fresh Innovations<\/span><\/h2>\n

Para alcanzar el \u00e9xito con los productos HPP a base de aguacate, Fresh Innovations cont\u00f3 con la tecnolog\u00eda de Hiperbaric, el fabricante l\u00edder internacional de m\u00e1quinas de procesado por altas presiones (HPP). Hiperbaric, con sede en Espa\u00f1a, fabrica, dise\u00f1a y comercializa sus equipos desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os y se ha convertido en referente para la industria alimentaria con m\u00e1s de 300 equipos industriales instalados en los cinco continentes.<\/p>\n

Fresh Innovations procesa sus productos de aguacate con tres m\u00e1quinas Hiperbaric 135<\/a>, la primera instalada en el a\u00f1o 2011, y una m\u00e1quina Hiperbaric 420<\/a>. Este \u00faltimo equipo es el m\u00e1s grande y el m\u00e1s reciente adquirido por Fresh Innovations en el 2019. Una c\u00e1mara de proceso de 420 litros, combinado con su di\u00e1metro de 380 mil\u00edmetros y ocho intensificadores de alta presi\u00f3n, permite producciones de m\u00e1s de dos toneladas por hora. Hiperbaric cuenta con equipos HPP de diferentes tama\u00f1os para responder a las variadas necesidades de sus clientes, desde empresas de peque\u00f1o tama\u00f1o y proveedoras de mercados nicho, hasta las m\u00e1s grandes multinacionales de alimentaci\u00f3n. Fresh Innovations es un excelente ejemplo de una empresa exitosa que ha ido incrementado su mercado y su capacidad de producci\u00f3n HPP a\u00f1o tras a\u00f1o.<\/p>\n

\"Productos
Productos de aguacate despu\u00e9s del proceso de altas presiones en los equipos de Hiperbaric.<\/figcaption><\/figure>\n

Seg\u00fan el presidente de Fresh Innovations, \u201cla tecnolog\u00eda HPP es cr\u00edtica y fundamental para nuestro negocio, por ello buscamos al mejor proveedor y socio tecnol\u00f3gico de equipos de altas presiones. Sin duda es Hiperbaric\u201d. Eficiencia, rendimiento, productividad de los equipos junto a un excelente servicio y soporte t\u00e9cnico y postventa, fueron claves para elegir a esta reconocida compa\u00f1\u00eda tecnol\u00f3gica. \u201cSomos muy afortunados con nuestros proveedores de HPP; nos proporcionan un excelente servicio y est\u00e1n tan comprometidos y entregados en nuestro negocio como nosotros\u00bb. Una s\u00f3lida alianza Fresh Innovations e Hiperbaric para convertirse en l\u00edderes del mercado del guacamole HPP.<\/p>\n

\"Hiperbaric
Hiperbaric 420, un equipo de m\u00e1xima fiabilidad para la nueva generaci\u00f3n de m\u00e1quinas HPP.<\/figcaption><\/figure>\n

Contacta con nosotros<\/a> si deseas conocer m\u00e1s acerca de las aplicaciones HPP en productos de aguacate y los m\u00faltiples beneficios que puede aportar esta tecnolog\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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