![\"\"](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/PORTADA-VIDEO.jpg\" "\\"webinar")
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Los zumos y bebidas se han consolidado como el sector de HPP de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento en el mundo. Ello se debe a que el consumidor busca productos m\u00e1s frescos, naturales y con mejor sabor, que s\u00f3lo se consigue usando un m\u00e9todo de estabilizaci\u00f3n no t\u00e9rmico como es HPP. El martes 16 de junio, Hiperbaric celebr\u00f3 un webinar centrado en las caracter\u00edsticas y beneficios de los zumos y bebidas HPP, en el que cont\u00f3 con los casos de \u00e9xito de la empresa australiana Preshafruits y la francesa Hermes Boisson, en el que tambi\u00e9n se habl\u00f3 de la revolucionaria tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk. Descubre m\u00e1s en esta entrada.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n La creciente demanda<\/a> de productos sostenibles, seguros y saludables por parte de los consumidores, ha obligado a la industria alimentaria a buscar procesos naturales y respetuosos con el medio ambiente que ayuden a mantener las caracter\u00edsticas de los alimentos frescos, tales como el sabor o los nutrientes, al tiempo que garanticen la seguridad alimentaria y una prolongada vida \u00fatil. En este escenario, el procesado por alta presi\u00f3n (HPP) se presenta como la mejor opci\u00f3n.<\/p>\n La tecnolog\u00eda HPP utiliza agua a temperatura ambiente (4-25 \u00b0C) para generar niveles de presi\u00f3n de hasta 6.000 bar (87,000 psi \/ 600 MPa), que preservan los componentes nutricionalmente interesantes, sin necesidad de adicionar conservantes, saborizantes, antioxidantes o aditivos qu\u00edmicos de ning\u00fan tipo. Esto es as\u00ed porque las altas presiones inactivan los microorganismos y enzimas causantes de las alteraciones y enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria, al tiempo que mantienen inalteradas las propiedades organol\u00e9pticas del producto fresco. En definitiva, que permiten elaborar zumos y bebidas HPP muy diversas, naturales y de calidad premium<\/em>.<\/p>\n Zumos, smoothies, bebidas probi\u00f3ticas, funcionales o energ\u00e9ticas, t\u00e9s y caf\u00e9s fr\u00edos, leches vegetales,\u2026 Las posibilidades de aplicaci\u00f3n e innovaci\u00f3n son numerosas e interesantes y marcas de prestigio<\/a> de todo el mundo ya lo han comprobado, muchas de ellas animadas por la experiencia y vanguardista tecnolog\u00eda de Hiperbaric y convencidas por los numerosos estudios cient\u00edficos que evidencian las ventajas de las altas presiones hidrost\u00e1ticas aplicadas para elaborar zumos y bebidas HPP.<\/p>\n Desde hace 20 a\u00f1os, Hiperbaric dise\u00f1a y fabrica equipos\u00a0 industriales HPP, convirti\u00e9ndose en referente para la industria alimentaria.\u00a0 Hasta ahora, la tecnolog\u00eda HPP era un proceso In-pack<\/a>, donde los alimentos y bebidas envasados se cargan en contenedores, que se introducen en la vasija del equipo. Aportando una nueva y disruptiva innovaci\u00f3n mundial, Hiperbaric ha desarrollado la tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk que permite procesar bebidas a granel antes de su embotellado. Con esta nueva tecnolog\u00eda, el proceso se simplifica con menos pasos y una mayor productividad.<\/p>\n En este v\u00eddeo puedes conocer el funcionamiento de Hiperbaric 525 Bulk para el procesado de grandes de l\u00edquidos por HPP.<\/p>\n
\nZumos y bebidas HPP, sin\u00f3nimo de frescura y salud<\/span><\/h4>\n
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<\/p>\nTecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk: el presente y futuro del procesado por altas presiones<\/span><\/h4>\n