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Steve\u2019s Real Food, situada en Utah (EE.UU.), es una empresa pionera en la producci\u00f3n de alimentos crudos para mascotas que ha implementado el procesado por altas presiones (HPP). Gracias a esta tecnolog\u00eda de conservaci\u00f3n en fr\u00edo, garantizan la seguridad alimentaria de sus productos, utilizando \u00fanicamente ingredientes naturales, sin ning\u00fan tipo de conservante. Debido al creciente inter\u00e9s surgido en torno a los alimentos para mascotas HPP, <\/strong>Steve\u2019s Real Food e Hiperbaric organizan un webinar<\/a><\/strong> el pr\u00f3ximo 12 de febrero de 2020 a las 21:00 CET en el que participar\u00e1 el Dr. Vinicio Serment-Moreno, Especialista en Aplicaciones Alimentarias de Hiperbaric USA.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Steve\u2019s Real Food<\/a>, empresa afincada en Utah (EE.UU.), es pionera en la producci\u00f3n de alimentos crudos para mascotas. Esta compa\u00f1\u00eda fue la primera en entrar en este mercado concreto en 1998 y desde entonces ha trabajado en obtener la \u201cperfecta\u201d dieta de alimentos crudos para mascotas. La marca atribuye sus 22 a\u00f1os de \u00e9xito al hecho de ofrecer un producto de gran calidad nutricional que encanta a las mascotas y tambi\u00e9n a sus due\u00f1os. Ahora, gracias al procesado por altas presiones (HPP), podr\u00e1n ofrecer a sus mascotas un producto seguro, elaborado \u00fanicamente con ingredientes naturales y sin conservantes.<\/p>\n Los productos de Steve’s Real Food se producen con recursos locales y carne y aves de corral alimentados con una adecuada dieta para la especie, sin antibi\u00f3ticos ni hormonas. De esta forma, la compa\u00f1\u00eda garantizar la calidad de sus productos y reduce su huella de carbono.<\/p>\n Sus productos se comercializan a minoristas independientes en los EE. UU. Y, gracias al procesamiento de alta presi\u00f3n (HPP), la compa\u00f1\u00eda ha abierto nuevos mercados de exportaci\u00f3n.<\/p>\n Steve\u2019s Real Food buscaba una manera de garantizar la seguridad de sus alimentos para mascotas utilizando \u00fanicamente ingredientes naturales sin aditivos y, tambi\u00e9n una forma de evitar las contaminaciones cruzadas entre l\u00edneas de proceso. Inicialmente utilizaban test de control de pat\u00f3genos y reten\u00edan los productos un tiempo prudencial antes de expedirlos, pero era insuficiente.<\/p>\n Nicole Lindsley, Due\u00f1a de Steve\u2019s Real Food, declar\u00f3 \u201cSe convirti\u00f3 en un desaf\u00edo ya que ten\u00edamos que procesar diferentes tipos de carne en distintos d\u00edas para asegurar que no se produjera contaminaci\u00f3n cruzada con la l\u00ednea de aves de corral. Adem\u00e1s, est\u00e1bamos ampliando la probabilidad de error por el factor humano al hacer dos procesos distintos seg\u00fan el producto\u201d.<\/p>\n Hoy en d\u00eda las mascotas son consideradas un miembro m\u00e1s de la familia; por este motive existe un segmento cada vez mayor, due\u00f1os de dichas mascotas, que buscan alternativas a la alimentaci\u00f3n enlatada o seca, mucho m\u00e1s saludables.<\/p>\n Aunque es atractivo, ofrecer alimentos crudos a las mascotas, debemos tener presente que existe un riesgo para la salud tanto de los animales, como de los humanos, ya que dichos productos pueden contaminarse con varias bacterias pat\u00f3genas.<\/p>\n El Centro de Medicina Veterinaria (CVM) de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) realiz\u00f3 un estudio<\/a> con m\u00e1s de 1.000 muestras, informando acerca de que Salmonella<\/em> y Listeria monocytogenes<\/em> eran los pat\u00f3genos con mayor prevalencia en alimentos crudos para mascotas (presentes en aproximadamente el 16% de los alimentos analizados), por encima de otros formatos de alimentos para mascotas.<\/p>\n Como resultado de estos y otros an\u00e1lisis, Steve\u2019s Real Food \u00a0quer\u00eda garantizar que sus productos eran sanos y seguros.<\/p>\n El procesado por alta presi\u00f3n (HPP) es una tecnolog\u00eda de conservaci\u00f3n no t\u00e9rmica que cumple con los est\u00e1ndares de calidad m\u00e1s exigentes, tanto de consumidores, como de fabricantes de la industria de alimentos para mascotas: calidad Premium de la materia prima cruda, etiqueta limpia, seguridad alimentaria y amplia vida \u00fatil.<\/p>\n HPP elimina los microorganismos alterantes y pat\u00f3genos al someter los productos a altas presiones hidrost\u00e1ticas (4.000 \u2013 6.000 bar \/ 400 – 600 MPa \/ 58.000 \u2013 87.000 psi), reduciendo o eliminando la necesidad de conservantes qu\u00edmicos.<\/p>\n HPP conserva las propiedades de los productos frescos, tales como el sabor y el contenido nutricional, en condiciones de refrigeraci\u00f3n, desde varias semanas hasta meses. Tambi\u00e9n aporta a las mascotas todos los beneficios de la alimentaci\u00f3n cruda, como por ejemplo una piel, pelaje y dientes m\u00e1s saludables, elimnando el riesgo de que enfermen por acci\u00f3n de bacterias pat\u00f3genas. La presi\u00f3n se transmite de manera uniforme e instant\u00e1nea, independientemente de la forma o tama\u00f1o del producto, haciendo posible el procesado de estos alimentos para mascotas en cualquier tipo de envase de pl\u00e1stico flexible.<\/p>\n Por lo general, el alimento crudo para mascotas reci\u00e9n elaborado se procesa por HPP para garantizar su seguridad y luego se congela o liofiliza. No obstante, tambi\u00e9n se pueden comercializar productos refrigerados con una vida \u00fatil m\u00e1s corta.<\/p>\n Steve’s Real Food instal\u00f3 el a\u00f1o pasado una m\u00e1quina de procesado por altas presiones de Hiperbaric<\/a> en su l\u00ednea de productos av\u00edcolas. Realiz\u00f3 una validaci\u00f3n nutricional y de reducci\u00f3n de pat\u00f3genos antes de comenzar el proceso y pas\u00f3 el resto del a\u00f1o probando e investigando el efecto de HPP sobre sus alimentos para mascotas.<\/p>\n \u00abEn diciembre de 2019, decidimos usar HPP en todos los productos av\u00edcolas y tambi\u00e9n en el resto de productos c\u00e1rnicos para aumentar su vida \u00fatil, eliminar los conservantes de la f\u00f3rmula y simplificar la producci\u00f3n, eliminando tambi\u00e9n los pat\u00f3genos\u00bb, dijo Lindsley.<\/p>\n Steve’s Real Food procesa sus productos por HPP en Raw Advantage Processing, un maquilador que cuenta con m\u00e1quinas HPP de Hiperbaric en las que procesa a altas presiones la comida cruda para mascotas. Hoy en d\u00eda, Lindsley es una defensora de la tecnolog\u00eda HPP y realiza grandes esfuerzos para concienciar a los due\u00f1os de mascotas<\/a> sobre los beneficios de HPP.<\/p>\n \u00abHPP asegurar\u00e1 el crecimiento del sector de alimentos crudos para mascotas<\/a>, cuantos m\u00e1s consumidores y minoristas lo conozcan\u00bb, dijo. \u00abA medida que conozcan m\u00e1s acerca de esta tecnolog\u00eda, m\u00e1s due\u00f1os de mascotas estar\u00e1n dispuestos a probar los alimentos crudos porque sabr\u00e1n que gracias a HPP son seguros y est\u00e1n libres de pat\u00f3genos\u00bb.<\/p>\n
\n\u00bfQui\u00e9n es Steve\u2019s Real Food?<\/span><\/h4>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/productos-Steves-260x175.jpg\")
<\/p>\nEl desaf\u00edo de Steve\u2019s Real Food<\/span><\/h4>\n
Las mascotas, un miembro m\u00e1s de la familia<\/span><\/h4>\n
![\"Steves](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/portada-1.jpg\" "\\"Steves")
<\/p>\nBeneficios de los alimentos HPP para mascotas<\/span><\/h4>\n
C\u00f3mo implement\u00f3 Steve\u2019s Real Food la tecnolog\u00eda HPP<\/span><\/h4>\n