{"id":22506,"date":"2020-01-10T00:00:00","date_gmt":"2020-01-09T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/2020\/01\/10\/conoce-las-tendencias-hpp-del-2020\/"},"modified":"2020-11-13T15:06:32","modified_gmt":"2020-11-13T14:06:32","slug":"conoce-las-tendencias-hpp-del-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/conoce-las-tendencias-hpp-del-2020\/","title":{"rendered":"Conoce las tendencias HPP del 2020"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5695\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/tendencias-HPP-260x173.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p><strong>Son bastantes las tendencias HPP pero hemos querido destacar las 5 que, debido a su crecimiento mundial durante el 2019, han marcado la estrategia de numerosas compa\u00f1\u00edas para este 2020. De la mano de Hiperbaric, empresas como Good Foods, The Soup Spoon o Kiwi Kitchens, seguir\u00e1n marcando tendencia durante este a\u00f1o, independientemente del sector y el p\u00fablico objetivo.<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<hr \/>\n<p>La valoraci\u00f3n que se puede hacer del 2019 es que ha sido un buen a\u00f1o para Hiperbaric en lo econ\u00f3mico, en lo t\u00e9cnico y, por supuesto en lo corporativo.<\/p>\n<p>Hiperbaric ha continuado creciendo y manteniendo su liderazgo mundial como proveedor de equipos de procesado por altas presiones hidrost\u00e1ticas. La importante inversi\u00f3n en I+D, la cartera de nuevos proyectos con importantes empresas de todo el mundo y la calidad personal y t\u00e9cnica de nuestro equipo humano, son las claves.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #00ccff;\">La tecnolog\u00eda de Hiperbaric marcando tendencia HPP<\/span><\/h4>\n<p>Comenzamos con una importante cartera de proyectos, pero el esfuerzo, dedicaci\u00f3n y saber hacer de toda la plantilla, no s\u00f3lo ha contribuido a que se materialicen esos trabajos, sino que ha generado y cerrado otros nuevos, manteniendo nuestra facturaci\u00f3n y nuestro liderazgo mundial como proveedor de equipos para el procesado por altas presiones (HPP) de alimentos y bebidas.<\/p>\n<p>De todos esos proyectos, quiz\u00e1 el m\u00e1s destacado por su novedad, impacto y tendencia HPP, sea la adquisici\u00f3n por parte de la compa\u00f1\u00eda francesa <a href=\"https:\/\/hermes-boissons.com\/\">Ateliers Hermes Boissons (AHB)<\/a>, de la primera Hiperbaric 525 Bulk, un hito del que se han hecho eco numerosos medios de comunicaci\u00f3n a nivel internacional.<\/p>\n<p>En palabras del Sr. Cyril Ledran, Presidente de AHB, \u201c<em>la oferta de zumos premium es la principal tendencia en el mercado de zumos europeo. Nuestro objetivo es ofrecer los zumos de mayor calidad, algo que podremos conseguir gracias al equipo Hiperbaric 525 Bulk. Este equipo nos permitir\u00e1 ofrecer las numerosas ventajas de la HPP a nuestros clientes, con zumos presurizados en fr\u00edo, con una vida \u00fatil m\u00e1s extensa, con la seguridad alimentaria garantizada y con caracter\u00edsticas similares a los zumos frescos, sin qu\u00edmicos ni aditivos a\u00f1adidos. Adem\u00e1s, permitir\u00e1 usar cualquier tipo de envasado (cart\u00f3n, bag-in-box y PET)<\/em>\u201d.<\/p>\n<figure id=\"attachment_5693\" aria-describedby=\"caption-attachment-5693\" style=\"width: 584px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-5693 size-full\" title=\"Hiperbaric y Ateliers Hermes Boissons (AHB) crean tendencia en zumos HPP\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Sin-t\u00edtulo-1.jpg\" alt=\"Hiperbaric y Ateliers Hermes Boissons (AHB) crean tendencia en zumos HPP\" width=\"584\" height=\"400\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5693\" class=\"wp-caption-text\">Hiperbaric y Ateliers Hermes Boissons (AHB) crean tendencia en zumos HPP<\/figcaption><\/figure>\n<p>De los aproximadamente 40 equipos que se han comercializado en todo el mundo durante este a\u00f1o, Hiperbaric ha instalado el 63% y todos los proyectos han sido igualmente interesantes e ilusionantes, pero quiz\u00e1 merezca la pena mencionar:<\/p>\n<ul>\n<li>La ampliaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.greenheadlobster.com\/\">Greenhead Lobster<\/a> que contribuir\u00e1 a seguir revitalizando esta regi\u00f3n, hist\u00f3ricamente dedicada a la pesca de langosta;<\/li>\n<li>El nacimiento de un nuevo maquilador en la zona oeste de USA, <a href=\"https:\/\/intermountainhpp.com\/\">Intermountain HPP<\/a>, que llevar\u00e1 las altas presiones hidrost\u00e1ticas y sus m\u00faltiples ventajas, a la cadena de restaurantes Pulp Lifestyle Kitchen;<\/li>\n<li>La apuesta de <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/hiperbaric-420-guacamole-aguacate-rv-fresh-foods-mexico\">RV Fresh Foods<\/a> por una tecnolog\u00eda que le permita, en palabras del Sr. Ramon Valencia, Director General del RV Aguacates, \u201c<em>abastecer en tiempo y forma productos de la mejor calidad para nuestros clientes<\/em>\u201d.<\/li>\n<li>La inauguraci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.accuahpp.com\/\">Accua HPP Solutions<\/a> en el mes de noviembre, la maquiladora de altas presiones ubicada en Elgoibar (Guip\u00fazcoa), que en tan corto tiempo ya cuenta con importantes clientes en Navarra, Aquitania, Cantabria, La Rioja y Castilla y Le\u00f3n.<\/li>\n<li>La instalaci\u00f3n completamente automatizada de <a href=\"https:\/\/hppservices.be\/\">HPP Services Belgium<\/a> que, permite conseguir una trazabilidad 100% transparente y optimizar el rendimiento productivo del equipo m\u00e1s grande del mercado.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3mpumiTACgY\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<h2><\/h2>\n<h4><span style=\"color: #00ccff;\">Ayudar a empresas y empresarios a crear tendencias HPP<\/span><\/h4>\n<p>Nuestros Doctores en Aplicaciones Alimentarias han realizado cerca de 50 validaciones de producto a cliente y han contestado alrededor de 2.500 preguntas directas planteadas por un amplio espectro de perfiles (industriales, investigadores, clientes, curiosos,\u2026), adem\u00e1s de dar a conocer las particularidades de la tecnolog\u00eda HPP aplicadas a diferentes alimentos a trav\u00e9s de nuestro blog.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5686 size-full\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Imagen-2.png\" alt=\"\" width=\"743\" height=\"701\" \/><\/p>\n<p>Te invitamos a leer las que m\u00e1s \u00e9xito han tenido este a\u00f1o:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/probioticos-alimentos-funcionales-y-hpp\">Probi\u00f3ticos, Alimentos Funcionales y HPP<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/platos-preparados-hpp\">Platos preparados HPP: Comida natural y saludable en un instante<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/leche-hpp-procesado-por-altas-presiones-en-la-industria-lactea\">Leche HPP: procesado por altas presiones en la industria l\u00e1ctea<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/hpp-alimentos-origen-vegetal\">HPP y beneficios de los alimentos de origen vegetal<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/envases-biodegradables-una-alternativa-real-en-la-industria-alimentaria\">Envases biodegradables, una alternativa real en la industria alimentaria<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Pero su labor de difusi\u00f3n y aprendizaje ha ido m\u00e1s all\u00e1, tanto por su participaci\u00f3n directa en diversas investigaciones y publicaciones, como por su asistencia y colaboraci\u00f3n en numerosos eventos internacionales, algunos de los cu\u00e1les han supuesto la obtenci\u00f3n de un prestigioso premio en el \u00e1mbito acad\u00e9mico y cient\u00edfico. Aqu\u00ed puedes encontrar algunas de ellas:<\/p>\n<ul>\n<li>Advances in high pressure processing equipment.<\/li>\n<li>An introduction to packaging for commercial high pressure processing applications.<\/li>\n<li>Industrial applications of high pressure processing.<\/li>\n<li>High pressure processing pathways to commercialization.<\/li>\n<li>Tailoring structure of foods using high pressure processing.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #00ccff;\">Experiencia y emprendimiento juntos para generar tendencia HPP<\/span><\/h4>\n<p>En el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o celebramos nuestro 20 Aniversario haciendo un repaso a una historia plagada de \u00e9xitos y aventurando un futuro prometedor gracias a la constante presencia de la I+D en todos los \u00e1mbitos cotidianos de la compa\u00f1\u00eda. Al evento asistieron m\u00e1s de 500 personas entre empleados, principales colaboradores, proveedores, clientes y autoridades.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/sWG3e8VZtM4\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<\/div>\n<p>Durante el evento, haciendo honor a nuestra misi\u00f3n de \u201c<em>Ser el proveedor de referencia mundial en altas presiones<\/em>\u201d y a la transparencia que nos caracteriza, adem\u00e1s de inaugurar la ampliaci\u00f3n de nuestras instalaciones en Burgos (Espa\u00f1a), presentamos una nueva l\u00ednea de negocio para el post-procesado de piezas met\u00e1licas de fabricaci\u00f3n aditiva (3D), las m\u00e1quinas de tecnolog\u00eda HIP (Hot Isostatic Pressing). Andr\u00e9s Hernando, CEO de Hiperbaric enfatiza esa labor de I+D anteriormente se\u00f1alada: \u201c<em>Esta nueva tecnolog\u00eda ha supuesto una inversi\u00f3n de 4 millones de euros, pero sobre todo m\u00e1s de 3 a\u00f1os de esfuerzo de ingenieros altamente especializados<\/em>\u201d.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #00ccff;\">\u00bfQu\u00e9 tendencias HPP seguir\u00e1n en 2020?<\/span><\/h4>\n<p>Tal y como hici\u00e9ramos en la entrada <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/tendencias-en-procesado-por-altas-presiones\">Tendencias en el procesado por altas presiones para el 2019<\/a>, recogemos a continuaci\u00f3n las 5 principales tendencias HPP que creemos seguir\u00e1n los productores de alimentos y bebidas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5691\" title=\"Alimentos RTE y productos de origen vegetal entre las tendencias HPP de 2020\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Imagen-3-260x173.jpg\" alt=\"Alimentos RTE y productos de origen vegetal entre las tendencias HPP de 2020\" width=\"584\" height=\"389\" \/><\/p>\n<p><strong>Alimentos listos para comer (RTE) y bebidas listas para beber (RTD)<\/strong><\/p>\n<p>La conveniencia sigue siendo una de las principales tendencias, tanto en platos HPP, como en los habituales. El consumidor de 2020 quiere comidas que brinden comodidad pero con extras de sabor, calidad y variedad, porque cada vez hay m\u00e1s familias que buscan compatibilizar su apretada agenda, con una dieta saludable y variada, de alto valor a\u00f1adido y relegando la comida r\u00e1pida a una excepci\u00f3n. Empresas productoras de alimentos y bebidas HPP, como <a href=\"https:\/\/www.thesoupspoon.com\/\">The Soup Spoon<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.tappers.es\/\">Tappers<\/a>, <a href=\"https:\/\/sandridge.com\/\">Sandrige Foods<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.villafood.it\/en\">Villa Food<\/a> han sabido orientar su cartera de producto para dar respuesta a esta tendencia.<\/p>\n<p><strong>Snacks en un solo mordisco<\/strong><\/p>\n<p>Como tendencia destacada dentro de la de RTE, encontramos una demanda creciente de snacks saludables para \u201cmatar el gusanillo\u201d entre comidas, una tendencia HPP que ha llegado tanto a los sectores proteicos, como a los vegetales y que se dirigen a una audiencia adulta, pero tambi\u00e9n infantil, como parte de una educaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n mucho m\u00e1s responsable y sana. <a href=\"https:\/\/freshbellies.com\/\">Fresh Bellies<\/a> o <a href=\"https:\/\/brightfoods.com\/\">Bright Foods<\/a> son algunos ejemplos de estos snacks para ni\u00f1os.<\/p>\n<p><strong>Sostenibilidad en todos los \u00e1mbitos<\/strong><\/p>\n<p>La preocupaci\u00f3n por el uso que hacemos de las materias primas y c\u00f3mo gestionamos los desperdicios es una tendencia creciente que tiene su reflejo en las decisiones de compra de alimentos y bebidas. Los consumidores demandan un mayor compromiso a las industrias alimentarias, no s\u00f3lo en la gesti\u00f3n de envases, sino tambi\u00e9n en el origen de las materias primas, el transporte de los bienes y el desperdicio alimentario. Las industrias que elaboran productos HPP han sabido coger el testigo de esa tendencia. Aqu\u00ed te mostramos algunos ejemplos:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.yumi.fr\/\">Yumi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/press-london.com\/\">Press<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.expressedjuice.com\/\">Expressed Juice<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.tommies.nl\/en\/home\/\">Tommies<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nananutricion.com\/\">La Nana<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Productos de origen vegetal<\/strong><\/p>\n<p>No s\u00f3lo es una tendencia exclusiva de HPP, sino que es \u2018LA\u2019 tendencia con may\u00fasculas. Todos los sectores se suman a ella, incluso el c\u00e1rnico que ha visto en la demanda creciente de alimentos de base vegetal, una l\u00ednea de negocio muy lucrativa en la que diversificar. Los desarrollos en I+D orientados a dotar estos alimentos de origen vegetal de unas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, principalmente sabor y textura, similares a los productos c\u00e1rnicos son numerosos y los logros realmente excitantes.<\/p>\n<p>Empresas como <a href=\"https:\/\/goodfoods.com\/\">Good Foods<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.latelierv.fr\/\">L\u2019Atelier V<\/a> y <a href=\"https:\/\/applegate.com\/\">Applegate<\/a> se han sumado a esta tendencia HPP.<\/p>\n<p><strong>Alimentaci\u00f3n para algo m\u00e1s que una mascota<\/strong><\/p>\n<p>La preocupaci\u00f3n por la salud y el bienestar de nuestros animales de compa\u00f1\u00eda es una tendencia al alza que ha recalado en las altas presiones hidrost\u00e1ticas (HPP), no s\u00f3lo por el aseguramiento sanitario de las materias primas procesadas por esta tecnolog\u00eda, sino tambi\u00e9n por las numerosas ventajas que conlleva a nivel nutricional y de vida \u00fatil. Algunas industrias como <a href=\"https:\/\/www.petkis.es\/\">Petkis<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.kiwikitchens.nz\/\">Kiwi Kitchens<\/a>, ya conocen esta tecnolog\u00eda y han visto lo que puede aportarles.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/contacto\">Contacta con nosotros<\/a> para saber m\u00e1s sobre estas tendencias HPP y los m\u00faltiples beneficios que esta tecnolog\u00eda puede proporcionar a tus productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son bastantes las tendencias HPP pero hemos querido destacar las 5 que, debido a su crecimiento mundial durante el 2019, han marcado la estrategia de numerosas compa\u00f1\u00edas para este 2020. 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