{"id":22496,"date":"2019-10-03T00:00:00","date_gmt":"2019-10-02T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/2019\/10\/03\/greenhead-lobster-expande-su-negocio-con-langosta-hpp\/"},"modified":"2024-09-13T09:52:06","modified_gmt":"2024-09-13T07:52:06","slug":"greenhead-lobster-expande-su-negocio-con-langosta-hpp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/greenhead-lobster-expande-su-negocio-con-langosta-hpp\/","title":{"rendered":"Greenhead Lobster expande su negocio con langosta HPP"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5346 size-full\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/PORTADA.jpg\" alt=\"\" width=\"613\" height=\"314\" \/><\/p>\n<p><strong><em>El procesado por altas presiones o tecnolog\u00eda HPP (High Pressure Processing) se aplica a una gran variedad de alimentos y bebidas. \u00bfSab\u00edas que tambi\u00e9n puede aplicarse al marisco y, en concreto, al procesado de langosta HPP? Greenhead Lobster, empresa situada en Stonington, Maine (EE.UU.) y dedicada a la comercializaci\u00f3n de langosta, ha instalado un equipo Hiperbaric de altas presiones para expandir su negocio. Sigue leyendo para conocer m\u00e1s sobre el \u00e9xito de esta aplicaci\u00f3n por parte de Greenhead Lobster.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Ventajas de las altas presiones aplicadas en langostas<\/h2>\n<p>Para la mayor\u00eda de nosotros, extraer la carne de langosta de su caparaz\u00f3n es una tarea complicada que conlleva mucho tiempo y para la que se necesita contar con habilidad, un cuchillo bien afilado y \u00a1mucha paciencia! Esta es una de las principales razones por las que merece la pena implementar las altas presiones en una l\u00ednea de producci\u00f3n de productos de langosta.<\/p>\n<p>Extraer la carne de langosta nunca hab\u00eda sido tan f\u00e1cil gracias a la tecnolog\u00eda HPP. Como explicamos en nuestro post anterior <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/hpp-seafood-shells-away-with-high-pressure-processing\">\u201cHPP Seafood: Shells Away with High Pressure Processing\u201d<\/a>, las altas presiones provocan la relajaci\u00f3n del m\u00fasculo aductor, separando la carne del caparaz\u00f3n y permitiendo extraer el 100% de la carne. Esto les ofrece a los chefs de todo el mundo la oportunidad de crear nuevos platos con diferentes partes de la langosta que mantienen completamente su forma original.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5336 size-full\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/3-piezas-completas.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"667\" \/><\/p>\n<h2>Greenhead Lobster\u2026langosta en estado puro<\/h2>\n<p>Stonington, Maine es conocida por su hist\u00f3rica dedicaci\u00f3n a la pesca de langosta. All\u00ed se encuentra <a href=\"https:\/\/www.greenheadlobster.com\/\">Greenhead<\/a> Lobster, una empresa familiar creada en 1997 especializada en la pesca de langosta salvaje.<\/p>\n<p>Su propietario, Hugh Reynolds, supervisa cada detalle. Hugh es un apasionado de su trabajo y mantiene una estrecha relaci\u00f3n con toda la flota de pescadores que le proveen langosta de la m\u00e1s alta calidad. Pero, sobre todo, le enorgullece saber que est\u00e1 proporcionando a sus clientes la mejor langosta de Maine junto con un cuidado servicio.<\/p>\n<figure id=\"attachment_5338\" aria-describedby=\"caption-attachment-5338\" style=\"width: 584px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-5338 size-large\" title=\"Hugh Reynolds, propietario de GreenHead Lobster\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/4-propietario-de-greenheadlobster-1024x683.jpg\" alt=\"Hugh Reynolds, propietario de GreenHead Lobster\" width=\"584\" height=\"390\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5338\" class=\"wp-caption-text\">Hugh Reynolds, propietario de GreenHead Lobster<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Gama de productos de Greenhead Lobster<\/h2>\n<p>La langosta de Stonington es conocida por su distinguido color, sabor y textura. Greenhead Lobster ofrece una gran variedad de productos de langosta HPP, tanto cruda como cocida.<\/p>\n<p>Sus colas de langosta son procesadas por alta presi\u00f3n, lo que garantiza su sabor fresco y su f\u00e1cil extracci\u00f3n. Despu\u00e9s las colas son ultracongeladas de forma individual. Estos pasos ofrecen la mayor calidad, consistencia y conveniencia para el consumidor.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n cuentan con colas partidas por la mitad, una opci\u00f3n ideal para la barbacoa. Asimismo, ofrecen diferentes formatos de carne de pinzas y patas y langostas HPP completas congeladas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5340\" title=\"Gama de productos de greenhead lobster\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/5-productos-de-greenhead-lobster-260x259.jpg\" alt=\"Gama de productos de greenhead lobster\" width=\"600\" height=\"599\" \/><\/p>\n<p>Las altas presiones mantienen la calidad del producto fresco y extienden la vida \u00fatil del producto, evitando la necesidad de emplear aditivos y conservantes. Como se trata de una tecnolog\u00eda at\u00e9rmica, mantiene toda la calidad de la carne de langosta fresca durante su vida \u00fatil.<\/p>\n<h2>Un gran avance para Greenhead Lobster gracias a la tecnolog\u00eda HPP<\/h2>\n<p>Greenhead Lobster ha adquirido un equipo Hiperbaric de alta presi\u00f3n para expandir su negocio. La empresa ha inaugurado unas nuevas instalaciones de producci\u00f3n en Bucksport, Maine donde han instalado una <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/hiperbaric420\">Hiperbaric 420i<\/a> para procesar langosta. Estas nuevas instalaciones cuentan con 1.400 m<sup>2<\/sup> equipadas con la tecnolog\u00eda m\u00e1s avanzada.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5344 size-large\" title=\"Instalaciones de Greenhead Lobster\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/7-instalaciones-greenhead-lobster-1024x667.jpg\" alt=\"Instalaciones de Greenhead Lobster\" width=\"584\" height=\"380\" \/><\/p>\n<p><strong>Hugh Reynolds<\/strong>, propietario de Greenhead Lobster, afirm\u00f3: \u201cCon estas avanzadas instalaciones, Greenhead Lobster es capaz de procesar varios productos de langosta crudos o cocinados. Esta expansi\u00f3n, en la que se incluye el equipo Hiperbaric 420i, expande nuestro mercado m\u00e1s all\u00e1 de la langosta viva sin comprometer la trazabilidad de nuestros productos procedentes de una pesca sostenible\u201d.<\/p>\n<p><strong>Roberto Peregrina<\/strong>, CST, manifest\u00f3: \u201cEstamos encantados de ayudar a Greenhead Lobster a expandir su mercado con productos de langosta de alto valor a\u00f1adido. La tecnolog\u00eda HPP est\u00e1 creciendo en la industria del marisco para proveer productos seguros y saludables.\u201d<\/p>\n<p>Si deseas saber m\u00e1s sobre la tecnolog\u00eda HPP y sobre c\u00f3mo mejorar la calidad y la seguridad alimentaria de tus productos, <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/contacto\">contacta con nosotros<\/a>, el proveedor l\u00edder mundial de equipos de procesado por altas presiones para la industria alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El procesado por altas presiones o tecnolog\u00eda HPP (High Pressure Processing) se aplica a una gran variedad de alimentos y bebidas. \u00bfSab\u00edas que tambi\u00e9n puede aplicarse al marisco y, en concreto, al procesado de langosta HPP? 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