{"id":2151,"date":"2016-09-28T23:26:28","date_gmt":"2016-09-28T21:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=2151"},"modified":"2020-11-16T15:16:35","modified_gmt":"2020-11-16T14:16:35","slug":"baby-food-pequenos-consumidores-grandes-exigencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/baby-food-pequenos-consumidores-grandes-exigencias\/","title":{"rendered":"Baby food: peque\u00f1os consumidores, grandes exigencias"},"content":{"rendered":"

\"hpp_baby_food\"Los productos de alimentaci\u00f3n infantil son quiz\u00e1s los productos alimentarios m\u00e1s complejos del mercado por sus elevados requisitos tanto a nivel de seguridad como de formulaci\u00f3n. A estas exigencias se suma la complejidad de dise\u00f1ar el producto ya que nos enfrentamos a un consumidor exigente y con un car\u00e1cter vol\u00e1til si no ha dormido su siesta.<\/strong><\/p>\n

La necesidad por satisfacer tan elevadas exigencias a nivel de seguridad, composici\u00f3n y sabor est\u00e1n haciendo que las altas presiones se planteen como la tecnolog\u00eda que revolucione este sector tras poner patas arriba el sector de los zumos.<\/strong><\/p>\n

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Un sector clave<\/span><\/h4>\n

Cuando se trata de nuestros hijos, los padres exigimos el\u00a0mayor nivel de exigencia dado que su alimentaci\u00f3n y por tanto su salud y desarrollo es responsabilidad nuestra. Por tanto no es de extra\u00f1ar que a la hora de elegir los alimentos que van a consumir nuestros beb\u00e9s, impongamos como consumidores unos par\u00e1metros de calidad muy elevados a los productos, exigencias que a menudo resultan dif\u00edciles de satisfacer por parte de los productores<\/p>\n

Pero para entender esta categor\u00eda de productos y porqu\u00e9 las altas presiones suponen una revoluci\u00f3n del mercado, debemos retroceder en el tiempo. El origen de los alimentos para beb\u00e9s se remonta al siglo XIX, momento en que todos los componentes de la dieta del ni\u00f1o son cocinados en casa. Sin embargo, la higiene deficitaria de la \u00e9poca provoc\u00f3 la muerte de varios infantes y la repercusi\u00f3n medi\u00e1tica de los casos empuja el desarrollo de las primeras f\u00f3rmulas de sustituci\u00f3n.<\/p>\n

Al inicio este tipo de leches provoc\u00f3 cierta controversia y rechazo entre el consumidor, pero poco a poco fueron ganando aceptaci\u00f3n y comenzaron a surgir otros complementos a la leche como f\u00f3rmulas de cereales. Se trataba de productos especiales, indicados para casos especiales como patolog\u00edas o casos donde la lactancia no era posible.\"hpp-babyfood-health-safety\"<\/p>\n

Con la incorporaci\u00f3n de la mujer al mundo laboral el tiempo dedicado a la preparaci\u00f3n de alimentos se reduce, y ello abre nuevas oportunidades en el mercado del cuidado del beb\u00e9, ya que aumenta la demanda de productos que hagan compatible el cuidado del beb\u00e9 con los horarios de la mujer trabajadora. Seg\u00fan datos del Banco Mundial, el porcentaje de mujeres trabajadoras creci\u00f3 m\u00e1s de un 4% entre 1990 y 2013.<\/p>\n

La reducci\u00f3n de los permisos y bajas por maternidad, obliga a las madres a volver al trabajo poco despu\u00e9s de tener al ni\u00f1o, por lo que los alimentos preparados proporcionan una buena opci\u00f3n para la madre trabajadora, si se ofrece la gama de alimentos saludables, nutritivos y pr\u00e1cticos que demanda este colectivo. En este momento se va extendiendo el mercado y se empieza a ampliar la gama de alimentos infantiles, ya es habitual encontrar, no s\u00f3lo sustitutos de leche materna para beb\u00e9s en fase de lactancia sino que se empiezan a encontrar alimentos preparados a base de cereales, fruta, verdura, carnes y muchas m\u00e1s opciones de alimentos destinados a los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n

El sector org\u00e1nico tambi\u00e9n est\u00e1 experimentando un fuerte crecimiento por todo el mundo. Los consumidores se han sensibilizado sobre el peso de la alimentaci\u00f3n sobre la salud y buscan el concepto de lo natural, alimentos m\u00ednimamente procesados y la inversi\u00f3n se puede incrementar cuando se trata de sus beb\u00e9s. \u00a0Que un producto sea etiquetado como\u00a0org\u00e1nico y 100 % natural es una de las consideraciones claves de compra, especialmente en Norteam\u00e9rica y Europa.<\/p>\n

De acuerdo a los datos recogidos por Nielsen Company l<\/a>as ventas globales de productos org\u00e1nicos se han incrementado un 26 % a lo largo de los dos \u00faltimos a\u00f1os, mientras que los productos no org\u00e1nicos han descendido sus ventas.\u00a0 La simplicidad es bella y muchos consumidores buscan el \u201cmenos es m\u00e1s\u201d en lo casero.\u00a0\"watermelon-organic-kid-europe\"<\/p>\n

Sin embargo, al desarrollar un producto fresco y natural, no podemos dejar de lado la seguridad. Los beb\u00e9s y ni\u00f1os son, junto a los ancianos, las poblaciones con mayor riesgo de toxiinfecci\u00f3n alimentaria. Por ello, hay que poner especial atenci\u00f3n a la calidad microbiol\u00f3gica de los productos dirigidos a estos.<\/p>\n

El papel de las HPP<\/span><\/h4>\n

Tradicionalmente se ha recurrido a los tratamientos t\u00e9rmicos para garantizar la seguridad microbiol\u00f3gica de los productos. Estos tratamientos tienen un inconveniente: la degradaci\u00f3n organol\u00e9ptica y nutricional de los productos por sobrecocinado, <\/strong>imposibilitando el ofrecer alimentos frescos de calidad, ya que al procesarlos con un tratamiento t\u00e9rmico pierden la calidad sensorial de un producto fresco y valor nutricional, se cocinan.<\/p>\n

La infancia es un periodo de r\u00e1pido desarrollo fisiol\u00f3gico, para ello el ni\u00f1o necesita energ\u00eda y macronutrientes, pero tambi\u00e9n son muy importantes en este aspecto las vitaminas y los minerales. Muchas de estas vitaminas son termol\u00e1biles, esto quiere decir que se destruyen con las altas temperaturas. En una \u00e9poca en la que se consumen muchos alimentos preparados y este mercado se ha extendido hasta la alimentaci\u00f3n infantil, es importante que haya un conocimiento de la composici\u00f3n de estos alimentos, para asegurar que la dieta del peque\u00f1o cumple con sus necesidades.<\/p>\n

Para lograr un producto que contin\u00fae siendo seguro y que adem\u00e1s permita la conservaci\u00f3n de las propiedades nutricionales y sensoriales de un producto fresco, cada vez son m\u00e1s las empresas que deciden optar por las Altas Presiones Hidrost\u00e1ticas <\/strong><\/a>como m\u00e9todo de conservaci\u00f3n de sus productos, marcas que a menudo ofrecen productos org\u00e1nicos, 100 % naturales sin aditivos ni conservantes. Entre ellas encontramos: Once upon a farm<\/a>, The latin baby<\/a>, Pienter<\/a>, Pure Spoon<\/a>, Little Spoon <\/a>y OrgaNums<\/a>.\"purespoon-hpp-usa\"<\/a><\/p>\n

As\u00ed pues estas peque\u00f1as empresas ofrecen soluciones perfectamente adaptadas a las necesidades de sus clientes y consumidores: cumplen los garantes de seguridad microbiol\u00f3gica, calidad nutricional y ausencia de aditivos y conservantes que los padres buscamos para nuestros beb\u00e9, y la alta calidad organol\u00e9ptica de un producto fresco o m\u00ednimamente procesado que demandan los peque\u00f1os, todo ello con una vida \u00fatil de hasta 120 d\u00edas.<\/p>\n

No cabe duda que estas virtudes unidas a una comunicaci\u00f3n cercana y desenfadada promete una evoluci\u00f3n del sector similar a la que han tenido los zumos coldpress procesados por HPP en los \u00faltimos a\u00f1os y pronto estas peque\u00f1as marcas Premium comiencen a inundar nuestros lineales refrigerados, desplazando a los productos est\u00e9riles y de menor calidad tradicionales.<\/p>\n

La carrera por el futuro de la alimentaci\u00f3n infantil ha comenzado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los productos de alimentaci\u00f3n infantil son quiz\u00e1s los productos alimentarios m\u00e1s complejos del mercado por sus elevados requisitos tanto a nivel de seguridad como de formulaci\u00f3n. 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