{"id":1369,"date":"2014-03-31T16:30:19","date_gmt":"2014-03-31T20:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=1369"},"modified":"2020-10-21T13:45:25","modified_gmt":"2020-10-21T11:45:25","slug":"espana-destaca-en-europa-por-su-apuesta-por-la-tecnologia-de-altas-presiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/espana-destaca-en-europa-por-su-apuesta-por-la-tecnologia-de-altas-presiones\/","title":{"rendered":"Espa\u00f1a destaca en Europa por su apuesta por la tecnolog\u00eda de altas presiones."},"content":{"rendered":"

Europa tiene una superficie de unos 10.530.751 km2, de \u00e9stos, Espa\u00f1a<\/strong> ocupa 506.000 km2, o lo que es lo mismo, no llega al 5 % del total de su superficie. Es una peque\u00f1a porci\u00f3n del continente, que apuesta por las nuevas tecnolog\u00edas<\/strong> de procesado de alimentos, y m\u00e1s concretamente, por las altas presiones o HPP<\/strong> (siglas en ingl\u00e9s para High Pressure Processing).<\/p>\n

Espa\u00f1a es un pa\u00eds donde se combinan tradici\u00f3n y modernidad<\/strong>, pudiendo fabricar productos de corte tradicional y de cocina casera, al tiempo que innova en nuevas presentaciones y tecnolog\u00edas<\/strong>, ofreciendo al consumidor productos m\u00e1s saludables, con menos conservantes, apostando claramente por productos denominados premium<\/i><\/strong>. Estos productos ofrecen entre otras, la posibilidad de poder reducir las concentraciones de sal, siendo m\u00e1s cardiosaludables, o bien la posibilidad de comercializar productos ecol\u00f3gicos con alto valor a\u00f1adido. El fabricante adem\u00e1s, ha optimizado su canal de distribuci\u00f3n, abriendo sus mercados a nuevas \u00e1reas geogr\u00e1ficas, impensables en estos productos \u201cnaturales\u201d que no han sido sobrecalentados, y que conservan sus propiedades organol\u00e9pticas, aspecto muy demandado hoy d\u00eda, que hay menos tiempo para cocinar debido al elevado ritmo de vida que llevamos, pero donde se sigue pidiendo calidad a buen precio.<\/p>\n

\"mapa<\/a><\/p>\n

Europa<\/strong>\u00a0cuenta con el\u00a024 %<\/strong>\u00a0de los equipos HPP totales instalados a nivel mundial, de \u00e9stos, casi el 45 % est\u00e1n instalados en Espa\u00f1a, lo que muestra la apuesta del pa\u00eds por la tecnolog\u00eda HPP.<\/p>\n

Espa\u00f1a, actualmente, cuenta con un total de 15 equipos industriales de alta presi\u00f3n instalados, de los cuales, 10 de ellos se encuentran en industrias alimentarias, y dentro de estas, destaca mayoritariamente el sector c\u00e1rnico, ya que Espa\u00f1a se caracteriza por ser un productor de referencia en el mercado porcino y por consiguiente, del mundo c\u00e1rnico dentro de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n

Las empresas que cuentan con la tecnolog\u00eda HPP, eligen Hiperbaric, empresa espa\u00f1ola, por ser l\u00edder en el sector.<\/p>\n

El resto, pertenecen a Centros de Investigaci\u00f3n distribuidos por distintos puntos de la geograf\u00eda, encargados de abrir nuevas posibilidades a nuevos productos alimenticios, as\u00ed como de llevar a cabo estudios para empresas privadas que les piden valorar las viabilidades de sus proyectos antes de invertir en la implantaci\u00f3n de nuevas l\u00edneas de fabricaci\u00f3n. En la siguiente gr\u00e1fica, vemos la evoluci\u00f3n que ha experimentado la investigaci\u00f3n en temas relacionados con proyectos de altas presiones en Espa\u00f1a, gracias a la publicaci\u00f3n de sus art\u00edculos en revistas indexadas.<\/p>\n

\"Estudios
Estudios en alta presi\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Espa\u00f1a, est\u00e1 mostrando al resto de Europa la senda a seguir por las empresas de la Industria Agroalimentaria si quieren abrir nuevos mercados. Al mismo tiempo, el consumidor se ver\u00e1 beneficiado con productos m\u00e1s saludables a su alcance. La tecnolog\u00eda HPP o de altas presiones es la elecci\u00f3n de futuro, que no le coja con el pie cambiado.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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