{"id":31427,"date":"2021-08-20T10:09:41","date_gmt":"2021-08-20T08:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?page_id=31427"},"modified":"2023-08-31T13:40:55","modified_gmt":"2023-08-31T11:40:55","slug":"platos-preparados-hpp-seguros-premium-sin-aditivos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/tecnologia-hpp\/recursos-hpp\/webinars\/platos-preparados-hpp-seguros-premium-sin-aditivos\/","title":{"rendered":"WEBINAR | Platos preparados HPP: seguros, premium y sin aditivos"},"content":{"rendered":"\r\n<p>Cada vez son m\u00e1s los consumidores que conf\u00edan en los platos preparados debido a sus apretadas agendas. Sin embargo, los productos listos para el consumo se asocian a menudo con ser ultra procesados y de baja calidad nutricional debido a su alto contenido en sal, grasas saturadas y az\u00facar. A pesar de los esfuerzos realizados por la industria alimentaria, la presencia de pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos, como la Listeria monocytogenes, tambi\u00e9n es motivo de preocupaci\u00f3n en estos productos.<\/p>\r\n<p>La tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones (HPP) ayuda a satisfacer la demanda de los consumidores preocupados por la salud de los productos RTE, como las comidas de carne y marisco, las sopas fr\u00edas y calientes, los pur\u00e9s de verduras, las ensaladillas, el arroz, la pasta y las legumbres, ofreciendo un producto seguro, fresco y m\u00ednimamente procesado, sin aditivos ni conservantes. La tecnolog\u00eda HPP tambi\u00e9n permite a los fabricantes asegurar la distribuci\u00f3n nacional al prolongar la vida \u00fatil de los productos entre 2 y 4 veces, mientras est\u00e1n refrigerados.<\/p>\r\n<p>Se trata de un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n no t\u00e9rmico por el que los productos, ya envasados en su packaging final, se someten a un alto nivel de presi\u00f3n isost\u00e1tica (300-600MPa\/43.500-87.000psi) transmitida por el agua. Esta presi\u00f3n garantiza la seguridad de los alimentos inactivando los pat\u00f3genos y los microorganismos responsables del deterioro, al tiempo que mantiene sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, como el sabor, el gusto y la textura.<\/p>\r\n<p><strong>En este webinar aprender\u00e1s sobre:<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li>Introducci\u00f3n a la tecnolog\u00eda HPP y descripci\u00f3n general de su aplicaci\u00f3n en platos preparados<\/li>\r\n<li>Control de microorganismos mediante HPP para garantizar la seguridad alimentaria y extender la vida \u00fatil en platos preparados<\/li>\r\n<li>Caso de \u00e9xito de MRM, empresa espa\u00f1ola con una l\u00ednea propia de platos preparados (Tappers)<\/li>\r\n<li>Experiencia del chef espa\u00f1ol Alain Guiard con la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda HPP en las recetas que ofrece en su restaurante Gourmand &amp; Guiard<\/li>\r\n<li>Preguntas y respuestas.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>Idioma: <\/strong>espa\u00f1ol\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/espana-300x300.png\" alt=\"\" width=\"50\" height=\"50\" \/><\/p>\r\n<h3>\u00a1Reg\u00edstrate gratis!<\/h3>\r\n<p>Todos los registrados recibir\u00e1n las presentaciones utilizadas por los ponentes durante la sesi\u00f3n<\/p>\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/forms.marketing.hiperbaric.com\/l\/881883\/2021-08-09\/75ggk?Language=Spanish&amp;Business_line=HPP&amp;&amp;Source_text=Webinar%RTE%20ESP\" width=\"100%\" height=\"500\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\r\n<h3>Ponentes<\/h3>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Marta grey bg\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Marta-grey-bg.jpg\" alt=\"Marta grey bg\" width=\"1080\" height=\"1080\" \/> <strong>Marta Onrubia<br \/><\/strong>Responsable Comercial Europa<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/H-HighPressureProcessing-300x104.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"104\" \/><\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"mario\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/mario.png\" alt=\"mario\" width=\"1080\" height=\"1080\" \/> <strong>Dr. Mario Gonz\u00e1lez<\/strong><br \/>Especialista Aplicaciones HPP<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/H-HighPressureProcessing-300x104.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"104\" \/><\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Elena Rodriguez\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Elena-Rodriguez.png\" alt=\"Elena Rodriguez\" width=\"1080\" height=\"1080\" \/> <strong>Elena Rodr\u00edguez<br \/><\/strong>Directora de Operaciones<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo-MRM-300x272.png\" alt=\"\" width=\"118\" height=\"96\" \/><\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Alain Guiard grey bg_low res\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Alain-Guiard-grey-bg_low-res.png\" alt=\"Alain Guiard grey bg_low res\" width=\"1080\" height=\"1080\" \/> <strong>Alain Guiard<br \/><\/strong>Chef &amp; Fundador<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Gourmand-Guiard-logo-294x300.png\" alt=\"\" width=\"153\" height=\"150\" \/><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez son m\u00e1s los consumidores que conf\u00edan en los platos preparados debido a sus apretadas agendas. 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