Los platos preparados constituyen un ejemplo de aplicación exitosa de tecnología de procesado por altas presiones, y una buena oportunidad para implementación de esta nueva tecnología en todos aquellos casos en que el fabricante de platos está buscando incluir platos listos para consumo refrigerados y más naturales, premium, y con vida útil extendida, dentro de su oferta de productos alimentarios. HPP es una técnica válida para productos Ready-To-Eat en envase flexible y sellado como por ejemplo barquetas o bandejas termoformadas, tarrinas, o bolsas. Permite obtener una vida útil (siempre en refrigeración) multiplicada y una seguridad alimentaria incrementada en referencias de producto que, debido a su composición e ingredientes, pueden ser difíciles de manejar en términos de deterioro microbiano y contaminaciones cruzadas, así como debido a eventuales presencias de organismos patógenos.

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Algunos ejemplos de productos HPP

  • Maple Leaf
  • Maple Leaf - simply Fresh
  • MRM Tapper´s
  • Sandridge Soups
  • The Soup Spoon Tangy Tomato and Basil

Las aplicaciones actuales de tecnología HPP en los mercados globales incluyen, en general, un buen número de referencias de productos Sin Ingredientes Artificiales, mínimamente procesados, como por ejemplo:

  • Ensaladillas a base de legumbres y vegetales cocidos, guisantes, alubias, garbanzos, brotes…
  • Cremas y sopas,
  • Ensaladas con carne, pollo o pescado, tiras de proteína para ensaladas,
  • Humus, taboulé, guacamole, dips,
  • Rellenos y untables con base lacteal, de mayonesa, de tofu,
  • Bases y preparados culinarios, aplicaciones de restauración y de catering,
  • Entrantes y platos a base de pasta o arroz con verduras, con pescado o con carne,
  • Barquetas de comida preparada y kits para platos preparados.

En Hiperbaric estaremos encantados de asistirle en el trayecto hacia la comercialización de productos nuevos y de más valor añadido, con calidad fresca y natural, con todo su sabor, mejores propiedades nutritivas y vida útil aumentada.

No dude por favor en contactarnos, y analizaremos conjuntamente si la tecnología de procesado por altas presiones puede constituir una buena solución para sus necesidades de producto.

Clientes que procesan Platos preparados por alta presión: