Los platos preparados constituyen un ejemplo de aplicación exitosa de tecnología de procesado por altas presiones, y una buena oportunidad para implementación de esta nueva tecnología en todos aquellos casos en que el fabricante de platos está buscando incluir platos listos para consumo refrigerados y más naturales, premium, y con vida útil extendida, dentro de su oferta de productos alimentarios. HPP es una técnica válida para productos Ready-To-Eat en envase flexible y sellado como por ejemplo barquetas o bandejas termoformadas, tarrinas, o bolsas. Permite obtener una vida útil (siempre en refrigeración) multiplicada y una seguridad alimentaria incrementada en referencias de producto que, debido a su composición e ingredientes, pueden ser difíciles de manejar en términos de deterioro microbiano y contaminaciones cruzadas, así como debido a eventuales presencias de organismos patógenos.

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PDF - Platos preparados

Algunos ejemplos de productos HPP

  • Carretilla
  • Carretilla - Verduras con queso rallado
  • Maple Leaf
  • Maple Leaf - simply Fresh
  • MRM Tapper´s
  • Sandridge Soups

Las aplicaciones actuales de tecnología HPP en los mercados globales incluyen, en general, un buen número de referencias de productos Sin Ingredientes Artificiales, mínimamente procesados, como por ejemplo:

  • Ensaladillas a base de legumbres y vegetales cocidos, guisantes, alubias, garbanzos, brotes…
  • Cremas y sopas,
  • Ensaladas con carne, pollo o pescado, tiras de proteína para ensaladas,
  • Humus, taboulé, guacamole, dips,
  • Rellenos y untables con base lacteal, de mayonesa, de tofu,
  • Bases y preparados culinarios, aplicaciones de restauración y de catering,
  • Entrantes y platos a base de pasta o arroz con verduras, con pescado o con carne,
  • Barquetas de comida preparada y kits para platos preparados.

En Hiperbaric estaremos encantados de asistirle en el trayecto hacia la comercialización de productos nuevos y de más valor añadido, con calidad fresca y natural, con todo su sabor, mejores propiedades nutritivas y vida útil aumentada.

No dude por favor en contactarnos, y analizaremos conjuntamente si la tecnología de procesado por altas presiones puede constituir una buena solución para sus necesidades de producto.

Clientes que procesan Platos preparados por alta presión: